生炒鱼块的家常做法窍门

取上好的草鱼切成块派厅盯，不需要焯水，起锅烧油，放入伏告葱姜蒜炒香，再放入切好的鱼块，十来分钟就可以出锅，出尘和锅前再放入一勺老干妈

第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
第2步派散丛、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动尘樱锅，以免粘锅）
第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。
第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味掘橡。
第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
小贴士：
1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

炒鱼块的做法
炒鱼块
做法步骤：
1、鲤鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉~腌制一会。
2、锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片。
3、煸出香味后，倒入鱼块。
4、两边都稍微煎一下。
5、加入一碗水，盖上锅盖焖煮一下。水差不多收干的时候，加入调料，炒匀，即可出锅了。
炒鱼块是一缺塌森道由鲤鱼、花椒油等食材制成的美食。
鲤鱼营养价值
鲤鱼营养价值较高，其中含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、丰富的矿物质、以及维生素A、维生素D等，因此适量食用鲤鱼可以降低孕妇体内胆固醇，有助于胎儿的大脑、骨骼和视力的发育。
除此之外，鲤鱼之中含有大量的dha，可以促进肚子里胎儿神经系统的发育，并且保证孩子体内微量元素的充足，防止出现先天性贫血。但是需要注意，本身如果有过敏性疾病的人群不建议吃鲤鱼，饮食应衫中以营养丰富全面，烹饪方法简单，口味相对清淡，容易消化吸收为重点。
鲤鱼是一种常见的食材，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及维生素，吃了以后可以补充身体所需要的各种营养，提供活动需要的能量，鲤鱼的脂肪也多为伏亩不饱和脂肪酸，吃了以后也不会导致身体长胖。