家常炖羊排怎么做好吃

羊排做成红烧羊排和冬瓜清炖羊排最好吃。
一、红烧羊排
【材料】:冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量

【做法】：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约红烧羊排25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
二、冬旁稿清瓜清炖羊排
【材料】：羊精排500克、冬瓜300克、姜20克、小葱2棵、蒜3瓣运前盐少许、香菜叶少许、枸杞少许、料酒适量、料包一个
【做法】：
1、把敬差羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
2、锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
3、冬瓜去皮切块备用。
4、准备热锅倒入适量清水，把焯好的羊排倒入锅中，水量必须没过羊排。
5、姜片、蒜瓣、小葱、料包一起放入锅内，大火烧开几分钟后撇去浮沫，改小火慢炖。
6、炖了大约60分钟，羊排熟透，下入冬瓜，倒少量料酒，炖至冬瓜熟透，撒上少许盐。盛入碗里，撒上香菜叶。枸杞点缀即可

主料：土豆500g、羊排400g。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、炖肉香料包1份、葱姜15g、香矛1根、干红辣椒20g、青椒50g、辣豆瓣酱适量、红椒50g。
土豆炖羊排的做法
1、羊排剁成块，土豆去皮放在清水中泡着以防氧化。
2、汤锅内坐水，羊排冷水下锅，焯去血沫。
3、土豆切大块，香矛扎成捆，炖肉香料包准备好，姜葱洗净，干辣椒剪段。
4、锅烧热，把葱姜，桂皮，八角，干辣椒段煸出香味。
5、然后把焯过水的羊排放入锅内炒香。
6、接着把辣豆瓣酱也放入锅内炒香。
7、再来适量的盐，糖，味极鲜。
8、炒至羊排上色有香味后，倒入开水，把香矛放入。
9、晌改悔再把炖肉香料包也放入烧滚。
10、接着把它们倒入压力锅压20分钟。
11、炖熟的羊排压好后，倒入炒锅内，加入土豆块继续中火烧制。
12、汤汁收的差宴正不多后，把里面的香料包和姜葱料都夹出来丢弃，然后把青红椒倒入锅内。
13、大火炒匀，这就歼雹可以上桌了。
14、成品。

清炖羊纯败排的做桥裤轮法：
主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜敏信苗适量
1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。
2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。
7、撒入蒜苗碎即可享用。