鸡丝鲜汤面的做法步骤
晚饭,来碗热呼呼的面,胃会暖暖的。中午从熏鸡上扒下的鸡胸肉,正好派上用场。外加昨个自己做的卤蛋,是不是很有爱?
难度:切墩橡贺(初级唯如橘)时间:10~30分钟
主料
鸡丝100g榨菜丝40g
香葱适量挂面适量
盐2g五香粉适量
熟芝麻适量卤蛋1个
鸡丝鲜汤面的做法步骤
1.熟鸡胸肉丝,榨菜丝,准备好。把锅烧热,放少许油,放入切好的葱姜丝,煸香后放入鸡肉丝和榨菜丝。
2.边炒制,另一边起锅煮面。
3.炒制过程中,放入盐少许。因为现在提倡健康,家里没有买鸡精味精这指团类提味的调料。
4.这边面差不多煮好了,放少许盐和五香粉。出锅入碗,连汤带面。
5.把炒好的肉丝倒在面上,留出一半的地方,放昨天做好的卤蛋。
小贴士
面和料同时做,省时还口感好
鸡丝面的做法
1.将鸡腿冷水下锅放入蒜片姜片
2.煮熟后放入冷水并沥干水分
3.锅内少许油,放入知源花生微微炒3-5分钟,炒香即可饥猛键
4.将炒好的花生放入搅拌机搅拌成花生碎备用(如果有花生碎可以忽略这部,如果没有搅拌机可放入袋子用擀面杖擀成碎也可以)
5.锅内适量水,水开后放入面煮熟
6.将煮熟的面过水并沥干(如果想吃温的就过一下立即捞出,如果要是凉的就多过几次水)
7.将黄瓜切丝备用
8.将酱汁的材料混合在一起:老干妈豆烂巧豉酱,生抽,老抽,少许糖,鸡精,少许芝麻酱,蒜末备用
9.将煮好的鸡腿肉撕成丝,因为切的口感木有手工的口感要好~
1、将鸡胸肉放入冷水锅中,放入葱段、姜片、料酒,小火煮15分钟后捞出放冷水中。
2、之后顺着鸡胸肉的纹路撕成肉蠢举枯丝,将面放入沸水中煮带洞熟后捞出,放冷水中,放入熟花生碎、油泼辣子、生抽、陈醋、盐、葱花、芝麻酱。
3、将这些搅拌均匀配置成拌面酱,最后将面条放入碗中,放上鸡丝倒入拌面酱即可。
4、鸡丝面,是一种简单而美味的特色面食,制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等,色香味,面筋答隐味美,适用于虚损羸瘦,病后体弱乏力等。
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