东北小鱼酱的家常做法

用东北大酱炖小鱼，是一种很有特色的一种做法，作为东北人，很怀念小吃候妈妈打的小鱼酱，特别下饭，每次都能吃上好几碗。
东北特色小鱼酱
小鱼骨软刺少，是用来做小鱼酱的最佳选择。做小鱼酱，最好用的三四厘米左右的小鲫鱼，新鲜肉嫩。加上东北大酱的香味。

鱼肉的营养价值非常的高，除了促进健康外，经常食用鱼类产品，还有助于智力的发展，最重要的是，鱼肉属于白肉类，对于减肥的朋友来说，是一道健康的、天然的源轿减肥食品。
准备的材料：小鱼雹租肆、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、东北黄豆酱、酱油、醋、白糖、盐、味精型坦
1、先把洗好的鱼空一下
2、再把鱼沾上干面，放油里面煎先大火再小火，煎黄即可
3、煎好以后，倒一点油，油热后，再把酱倒入一点点，放点红辣椒（依个人口味）炒一下，有香味为止
4、把鱼倒入，再把酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁倒入锅中，用锅盖闷一下，倒入水，等水开即可。

【步骤图】酱鲫鱼的做法_酱鲫鱼的做法步骤_酱_下厨房
食材:
做法:1、鲫鱼剖开洗净，应该从背部剖开，我家先生还是按平常的从肚… 2、鲫鱼洗净后放到大脸盆里，倒入玉米烧酒浸泡15-20分钟，充… 3、酱料的所有材料，可以根据鲫灶誉鱼的多少来调节酱料材料的多少。 4、如果是两个人一起开工，那一人剖鱼的同时，一人可以开始烧… 5、将浸泡鲫鱼的玉米烧酒倒掉，重新舀出一大碗，倒入凉透的酱… 6、腌制一天一夜后，把鲫鱼从酱料中捞出沥干PS：大条的鲫鱼… 7、沥干的鲫鱼用绳子穿好，挂在长竿子上。正好春节我们回老家… 8、吃的时候只需将鲫鱼干切小块，倒入料酒，再放些生姜片，放…
下厨房
2016年2月18日
酱鲫鱼-精选菜谱
鲫鱼豆腐辣酱汤
食材:鲫鱼,花生辣子酱,豆腐,盐，,胡椒,，水，,油,料酒
家常酱鲫鱼
食材:鲫鱼,郫县豆瓣酱,老干妈,葱颂辩戚姜蒜,花椒面,食用油,醋
家常酱鲫鱼
食材:鲫鱼,葱姜蒜,花椒面,食用油,醋,香菜,香菇,花椒,酱油,料酒,白果,香叶
豆瓣酱鲫鱼（家常易做版）
食材:鲫鱼,大蒜,姜,料酒,生抽,老抽,白醋,郫县豆瓣酱,面粉
酱鲫鱼
食材:鲫鱼,葱姜蒜,盐,香辣酱,老抽,油,花椒粉,糖醋
酱香鲫鱼—-绝对够味儿。。。。
食材:鲫鱼,豆瓣酱,水淀粉,姜,蒜,香葱,酱油,醋,白糖,干辣椒,料酒,胡椒粉,盐
酱焖鲫鱼
食材:鲫鱼,香菇酱,油,盐,生抽,姜丝,葱段,玉米淀粉,红辣椒
酱熬鲫鱼
食材:鲫鱼,红椒,绍酒,大蒜,姜,大料,调稀的黄酱,香葱,盐,胡椒粉
酱烧鲫鱼
食材:鲫鱼,料酒,盐,葱,姜,豆瓣酱,甜面酱,胡椒粉,葱花
酱烧鲫鱼
食材:鲫鱼,肉馅儿,大葱,洋葱,生姜,盐,生抽,料酒,醋,糖
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这些家常菜也太好吃了，制作超级简单，一看
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【步骤图】老杭州酱鲫鱼的做法_老杭州酱鲫鱼的做法步… _下厨房
食材:
做法:1、鲫鱼洗净，晾干水分。记得剖鱼的时候，要从背脊下刀。我这… 2、所有调料大火煮开转，打一打浮沫，小火煮两分钟，彻底放凉。 3、完全晾干水分的鲫鱼放到煮好放凉的酱油中。注意要把鲫鱼完… 4、大概每隔4小时把鲫鱼翻一个身，一野陵共腌24个小时。 5、腌好的鲫鱼用一次性筷子把鲫鱼身子撑开（这个时候你会发现… 6、吃的时候喷一点黄酒，加一小勺白糖，蒸20分钟即可。 7、如果不是马上吃的话，就把鲫鱼放到冷冻室里冻起来，等想吃…

酱鲫鱼的家常做法如下：
原料：鲫鱼、小米辣、姜、大葱、八角、干辣椒、香菜、厅宽闭盐、料酒、豆瓣酱、油、酱油、蚝油、糖、老抽。
1、备好材料，鲫鱼洗净备用，要把鱼鳃和鱼腹都清洗干净，改花刀。
2、鲫鱼清理干净后擦干水分，放入锅里小火慢煎。
3、煎至两面金黄铲起备用。
4、留底油爆香葱姜，干辣巧团椒，加入一勺豆瓣酱炒香。
5、放入鲫鱼，加入适量水，盐，酱油，耗油，糖扮裂，老抽，料酒拌匀大火煮开转小火焖20分钟，加入小米辣焖至汤汁浓稠，撒上葱花，香菜即可。