虾蟹鸡煲的做法大全家常

虾蟹鸡煲的用料
虾 2斤鸡 1只蟹 4只白贝 2斤蚝油 5勺生抽 5勺姜 5片蒜 5瓣盐 10克白酒 3勺
虾蟹鸡煲的做法步骤

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步骤 1
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白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。
步骤 2
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青椒、指天椒适量调拦兆出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。
步骤 3
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先下油把姜葱蒜下去爆香一下。然后就放鸡肉下去炒。
步骤 4
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炒干一点就下点白酒芹衫去腥，没有白酒料酒也可以的。
步骤 5
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炒到差不多就放盐，酱油，蚝油下去一起炒到七成熟就盛起来放锅里。
步骤 6
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底下垫一些青菜。
步骤 7
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把鸡肉都盛起来后，然后继续放油放姜爆葱蒜指天椒下去爆一下。之后就开始炒白贝了
步骤 8
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一边炒还有放点白酒可以去腥和提鲜。
步骤 9
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炒开之后就放螃蟹，简首租又炒得差不多，最后就下虾下去炒。都炒熟了就倒之前盛鸡的锅里。
步骤 10
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就像这样。记得炒的过程要下点胡椒粉。不喜欢吃的可以忽略。
步骤 11
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就像这样。不喜欢像吃火锅一样慢慢炖的话。就直接都倒一起把它全部炒熟也可以的哦。
步骤 12
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直接就这样炒熟也行哦。炒的过程你可以直接放点青菜下去一起炒哦。这样菜很香的呢

粤菜手撕鸡熟鸡一只放凉。取大盘将盐半汤匙、味精粉2/3汤匙，油约5汤匙，麻油半汤匙混和好。辩镇鸡用手撕开，骨、肉、皮分离，放入盘里混和捞好，放置5分钟，上碟按骨底、中肉、面皮摆放。另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作蘸料。虾仁炒蛋
单冻虾仁二两解冻，鸡蛋四个
打蛋要领：打蛋入碗，加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。
用筷子打散蛋黄即可，千万不要打起泡。
热锅溏两遍油，第一遍倒起，第二遍留锅内，约一两，放入虾仁炒至变红色，铺平锅底，蛋浆打圈到入锅中（要大火），抛锅快炒，趁蛋浆未全凝固就熄火，利用锅余温再翻炒一下，即可。椒盐沙尖鱼沙尖鱼洗净琼干水，加小量盐，胡椒粉腌5分钟，加入打散鸡蛋黄、洒入生粉捞匀，放入热油镬中火炸透至金黄色取出沥油，镬留少量油加入切碎粒红辣椒，盐、蒜蓉，下沙尖鱼、味粉翻匀上碟即可鑊仔金菇肥牛小鑊烧热，下油，放蒜片爆一下，下金针菇炒软，调入盐/胡椒粉/糖/沙爹酱/鸡精/水煮滚，下肥牛片煮熟即可。葱香虾米捞排粉葱切成葱花碎，小虾米水浸软。米排粉放入开水煮软，用冷水冲洗一下，再放入开水煮滚即捞出沥乾，热鑊下油，把葱花放入，把葱半炒炸至刚变黑时下虾米、盐，炒1分钟熄火，倒入米粉用筷子翻拌均匀即可食用。上汤凉瓜青凉瓜用捎皮刀刨出青色部分，下盐手抓出水变软后，用水冲干净沥干，鱼青丸15粒热镬下油，下姜片，蒜片，盐爆香，下鱼青丸翻炒几下，倒入（史云生）清鸡汤，煮滚后，落凉瓜青煮滚，捞起凉瓜放汤碗底鱼青和汤加入草菇片红椒丝、麻油到碗里即可。海鲜泡饭煮好硬饭（少水），打散放入汤碗备用。热镬下油，下姜片、新鲜白贝爆炒几下，下开水煮滚，取出贝壳，下虾仁、鲜鱿鱼块，蟹柳片、小块冰糖，煮滚下盐调味，放入芹菜粒胡椒粉到入饭里即成。
冬瓜薏米煲老鸭是我们广州呢边夏天著名的老火汤，有去表解暑，清热祛湿功效鸭半只去皮斩大件、瘦肉半斤，放入滚水中煮滚携悉粗，飞水去血污，取出洗净，冲冻备用。连皮冬瓜1.5斤（一定要连皮）去瓤洗净切大块、薏米、肇实、扁豆、蜜枣、冰糖热镬，下油、姜片、盐，把鸭、瘦肉放入鑊，半煎炒至肉现微焦时，猛火加入滚水，煮3分钟，倒入汤煲，加入适量水（要较多），放入洗净薏米、肇实、扁豆、蜜枣、冰糖，猛火煲10分钟，改为中小火煲1小时，开盖，放入切好的有皮冬瓜，猛火煲滚，陆肢转中小火煲1小时，再改猛火煲15分钟，下盐调味即可

家常干贝的做法大全
干贝是鲜贝干肉制品，味道非常新鲜。干贝有许多方法，如煮汤、炒菜和蒸。干贝也具有很高的营养价值，是家庭的常见食物。今天的小版本将向您稿棚介绍干贝步骤的完整集合。
如何泡泡头发干贝
在步骤中干贝，如何泡泡干贝？浸泡头发干贝时，可将其洗净，放入盆中，放入水抽屉中加热，用小火蒸两个小时。不要将水扇贝，取下，换上清汤，放入抽屉再次蒸，用手捏一捏蒸至破裂，然后取下，浸泡在原汤中备用。
干贝整本书的做法:干贝炖肉豆腐
食物准备
豆腐200克，水发干贝，东谷，熟火腿，豌豆冲敬漏，胡萝卜各50克，葱 10g丝，5g姜丝，4g盐，1g味精，胡椒粉 1g，水淀粉 10g，植物散烂油30克，芝麻 2g油。
方法步骤
1.将豆腐切成1厘米见方的立方体；蘑菇，煮熟后火腿，胡萝卜切成略小于豆腐的方块，然后用豆腐，豌豆在沸水中热烫，捞出。
2.将炒锅放在中火上，加入植物油，当温度达到40%时，加入葱生姜，轻轻搅拌。
3.加入干贝和各种切成丁的食品原料搅拌均匀，然后加入盐、味精、胡椒粉和200克水。
4.用中火加热5分钟，用水淀粉增稠，倒入芝麻油，搅拌均匀，得到最终产品。
技巧
可根据实际情况进行调整，但不要选择气味重的配料进行调配，以免影响口味的细腻。
干贝做法:桂花干贝
食物准备
100克水腐乳。鸡蛋4，元素末尾25克火腿。味精1克、精盐2克、桂花10克、姜末1克、白汤60克、芝麻油2.5克。
方法步骤
1、水浸冬菇切成3厘米长的细丝(越细越好)。
2.坐在大火的勺子上，加入2.5g芝麻油，烧至80%，然后滴入姜末；将白汤、豆腐干丝、1克味精和1克精盐煮沸，然后用文火将汤煮沸。将豆腐干倒入碗中，敲鸡蛋，加入1克精盐和桂花，搅拌均匀备用。
3.用勺子搅拌火，加入100克芝麻油加热。倒入炒豆腐棒丝，翻炒，放入盘中，撒上面粉火腿即得。
干贝步骤大全:百合干贝蘑菇汤
食物准备
干贝 10g，枸杞5g，干香菇2，干鸡蛋1，干百合，菊花各一点。汤、盐、浅色酱油各适量。
方法步骤
1.干贝清洗，在温水中浸泡5小时，软化并沥干。鸡蛋把它敲入碗中，打碎，搅拌均匀，备用。
2.香菇浸泡在水中，软化，取出，切碎并沥干。干百合和枸杞用水洗涤，用温水浸泡。
3.将锅放在火上，加入水和汤料，煮沸后加入干贝、香菇、百合、枸杞，然后将蛋液慢慢倒入锅内搅拌成蛋花。
4.烹饪一段时间后，加入酱油和盐调味。离开锅时