蔬菜羹汤的做法大全

古人云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。素菜羹强身健体,滋阴补养.喝汤对肠胃与皮肤都有好处.有一些素菜羹还可以减肥。很神奇。下面介绍几个素菜羹的做法。
豆腐蔬菜羹的做法详细介绍
菜品口味咸鲜味主要工艺煮

食材明细
豆腐(北)30克胡萝卜5克
香菇(干)5克白菜10克
菠菜10克
香油3克酱油1克
白砂糖3克淀粉(豌豆)5克
豆腐蔬菜羹的做法详细步骤
1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。
2.将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。
3.菠菜煮熟后，切成2厘米长。
青菜豆腐汤
菜谱做法：
1.将豆腐切成小块
2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸
3.将煮好的豆腐捞出放入盘中
4.锅内放油后加入葱花爆香
5.将豆腐放入锅内加水
6.然后把洗净的青菜放入
7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可
木耳田七红枣汤
功效：减肥、治手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺档汪补血气
材料(一人分量)：
黑木耳50克田七15克红枣10粒生姜2片
做法:
1.将黑木耳浸软,去头切碎.
2.田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核.
3.上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可
4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。
5.加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。
豆腐蔬菜羹的做法小贴士
制作要诀：
此羹汤飘逸着芝麻香的中华料理羹汤。木棉豆腐可用豆腐代替。
素菜羹的做法
原料雹孙
菠菜、鸡茸、火腿茸。
做法
1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。
3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。
青菜豆腐羹的做法
材料准备
南豆腐、小白菜、高汤
制作流程
南豆腐切成尽可能小块，小白菜洗净切断置入料理机打碎，把豆腐放入置有高汤的锅中，开锅后放入蔬菜末即可调味出锅。
营养分析
这道菜非常适合节假日后期的饮食，在吃了好多天大鱼大肉之后，源蠢链偶尔晚餐做这样一道菜是非常让人欣喜的。
豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎维生素更容易吸收，青绿配白豆腐是中

1、蛎羹汤

海蛎子200克、白菜100克、土豆1个、胡萝卜100克、猪肉末50克、木耳50克、蚝油5克鸡精3克、水淀粉少许、盐2克、食用油适量、香菜少许、葱少许、鸡蛋1个。

准备好所需要的食材，海蛎子不用清洗，主要是看看里面有没有壳，做法可以用筷子一个个夹出来看一下，最后把蛎子的原汤也一起倒如困到碗里保留下来做汤，土豆去皮切丁，大白菜主要用白菜的帮子部分，也洗净切丁，胡萝卜清洗干净切丁，三种食材的丁基本一样大就可以了，木耳用温水泡发好后，也切成小块，鸡蛋打到碗里打散备用，碗里放入蚝油、盐、鸡精和香菜末，这是用来调汤味道的，所以用量也可以根据自己的习惯来放，锅里放入适量的食用油，先用葱爆香，再放入蔬菜丁、猪肉末和木耳翻炒出香味，这一步很重要，如果不炒直接煮汤，汤味不够鲜香浓郁，所以一定要炒香，接下来加入适量的清水盖上锅盖煮开，舀几勺热汤浇到碗里，将鸡精和盐化开，再倒回锅里，汤汁的味道就调好了，接下来锅里的汤烧开后把海蛎子连同汤一起倒到锅雀橡物里，淀粉加入适量的清水调成水淀粉，待锅里的汤烧开后加入水淀粉搅匀，搅拌的时候且不可以过度搅拌，用勺子划开即可，不然就会汤汁不浓稠，锅里的汤汁再次烧开后，把打散的鸡蛋液倒入锅里，不要着急搅拌，待稍微定型再搅拌一下就可以关火了，出锅后盛到碗里品尝吧。

2、紫菜肉羹汤

肉末一人量、紫菜50克、淀粉适量3人份、盐巴适量、鸡精少许、葱花适量、水适量。冰箱里拿出来的肉，是饺子馅，里面有胡萝卜，切碎，葱切碎，放入碗中，倒入适量淀粉，水，搅拌均匀，放葱花，一定要可以成团，热水烧开（汤喜欢清淡一点），放入肉丸，烧开，紫菜，撕成一块，放入，再次烧开。放入少许鸡精，盐巴，撒上葱花即可出锅。

3、海鲜肉羹汤

虾4只、淀粉半碗、猪肉200克3人份、生抽一勺、盐巴少许、老葱头一个、葱花少许。猪肉洗净切块，再切小块，淀粉半碗。剁碎，碎肉放入碗中，倒入淀粉，少量水，搅拌均匀（如果稀了再加淀粉），热锅，放入老葱头（热油，可放可不放），直接倒入热水，水烧开后，用勺子，搞一勺肉糊放入热水里，全部放入，烧开后，撒葱顷液花，虾干（新鲜的虾干），少许盐巴，生抽调味，即可出锅。

什锦羹怎么做？
既然是什锦，就可以有很多搭配方法，可以做纳御梁甜羹，也可以做咸口的。
什锦羹的做法步骤一：
1、食材。一个人的量，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2、西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3、面粉两汤匙
4、加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5、热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6、炒一会儿之后放入刚刚的洞运面粉汤，还有玉米和西兰花拆宏碎，

7、面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，即可。
小窍门：如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦。
什锦豆腐羹的做法步骤二：
1、准备材料如图。
2、将豆腐用热水泡一下。
3、将胡萝卜切丁，芦笋切小圈。
4、将瘦肉切小丁，加入适量淀粉拌匀备用。
5、将豆腐切小丁。
6、取碗加入一勺淀粉和半碗清水拌匀。
7、热锅倒油烧至八成热。
8、放入瘦肉翻炒变色。
9、放入胡萝卜和玉米翻炒10秒。
10、加入一碗清水煮开。
11、放入豆腐和芦笋，加入盐后煮约1-2分钟。

12、倒入水淀粉勾芡，煮开即可关火。