汤怎么做好吃,香菇肉丸汤的家常做法

食材
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主料

100g瘦肉
7颗杏仁
30g香菇
10朵金针花
配料
油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉
制裤誉作步答缓骤
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1香菇先热水洗净，再泡发[1]
2金针花要先泡发
3杏仁先炒熟
4肉末，杏仁，金针花切末，加入调料，和少量的清水，料酒后拌匀，再加入半小调羹淀粉
5青豆洗清纯模净，香菇切条，和调好肉末待用
6热锅下油，爆香生姜，加入香菇翻炒
7加入青豆
8加入调料，料酒
9倒入泡香菇的水，不够可以再加些清水
10在加水烧的时候，切菜叶
11水大开开盖
12手沾水搓圆，做小肉丸放入滚开的水泡下
13去浮沫
小贴士
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1，肉末加点炒熟的杏仁或花生会更美味。
2，小肉丸要下到滚开的水泡，就不会粘到锅底或其他食材 [2]

食材
主料
胡萝卜丸
200g
辅料
香菇
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
植物油
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤
1.准备材料：丸子、葱姜、香菇、香菜。
2.葱姜切一饥中下，香菇切片、打十字花刀。
3.起并橘油锅，油热炒香绝肢团葱姜。
4.加适量水，放入香菇。
5.大火烧开，放入适量盐。
6.适量十三香。
7.适量生抽。
8.放入丸子，搅匀。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.放入适量醋。
11.放入鸡精、撒上香菜，即可出锅。

香菇肉丸的用料
猪前腿肉 500g干香菇（新鲜香菇） 5朵黑木耳（可放可不放）适量胡萝卜一小段姜适量盐适量让答鸡精少许淀粉少许（喜欢肉嫩一点可以多放淀粉）鸡蛋 1个生抽少许料酒少许白胡椒粉少许
香菇肉丸的做法步骤
步骤 1
香菇，黑木耳用水泡开后切成末，胡萝卜切成末，猪前腿肉剁成末，姜切成末
步骤 2
把所有的材料放在一个大碗里，里面放入料酒，淀粉，一个鸡蛋，盐，鸡精搏茄，生抽，姜末，白胡椒粉，朝一个方向用筷子搅拌，肉馅拌匀后放置半个小时左右让它入味
步骤 3
锅里放水烧开后转小火，用勺子挖一勺子肉馅在手心里不停的摔打（摔肉丸的目的是让肉丸上筋口感变好，而且在摔的过程中肉丸表面会开始变的光滑有韧劲），等丸子开始表面光滑形状变圆的时候用勺子从手心里挖下来放入锅里，反复刚才的动作，直至做好所有的丸子
步骤 4
锅里烧开后放入少许盐（肉丸子里已经有盐了，基滑察这个时候盐要少放，可以先尝尝汤的味道再适量放盐），香菇肉丸就做好了，可以直接就这样吃，也可以在丸子汤里加入各种你喜欢的辅料，如，各种菇类，各种蔬菜，也可以在煮汤做时候放几根虫草花，让汤的颜色好看些！