青椒炒鸡肉的做法

青椒炒辣椒是一道非常美味的家常菜，做法和食材都非常坦搭简单，下面我把它的做法与步骤分享给大家看看。
工具/材料土鸡肉400克，青椒2个，姜蓉、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺。
01首先让败拿把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，青椒准备好枯绝。

02青椒切开去籽然后切成粗条，鸡肉放适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
03开火下油，放蒜米进去爆香。
04然后放青椒进去加适量的盐爆炒至变虎皮状。
05然后鸡肉下锅，翻炒至变至色。
06盖上盖子，小火焖10分钟左右，中途翻炒一次。【不用下水，因为鸡肉和青椒都含有很多水份】
07最后打开锅盖翻炒一下就可以了。

食配迅材
主料
鸡脯肉
250g
青椒
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
干红椒
适量
蒜
适量

步骤
1.鸡脯肉洗净。
2.切小丁，入姜丝袜穗，淀粉，料酒调匀。
3.青椒洗净。
4.切小块。
5.葱，蒜，干红椒备好培好此。
6.油热入小花椒，葱，干红椒出香味，入鸡肉丁，快速翻炒，入适量酱油。
7.鸡肉好熟，颜色发白，块变小，基本已熟，入青椒。
8.青椒稍微炒，炒至半生，入盐，蒜，搅匀出锅。
小贴士
盐要最后放，炒出的肉鲜嫩。
青椒要不炒火大了，嚼起来脆生更好吃。

青椒炒鸡肉的做法
第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，枣轮运倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需凳梁要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用桐纯大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。
注意事项：
1、在青椒炒鸡肉的时候，要注意火候，不要让鸡肉烧糊了。加入辣椒之后，需要不断的翻炒。
2、做青椒炒鸡肉，需要多放一点油，这样就会油腻一点，吃起来更加美味下饭。