猪尾骨煲汤做法大全

猪尾骨即是猪的尾巴，很多人都说多喝猪尾骨汤有益身体，更有些人说是“男人的发动机，女人的美容院”这种说法还真不是假的，因为猪尾骨熬出来的汤营养价值高，胶原蛋白丰富女人喝了对皮肤真的有美容养颜使皮肤更好的效果，而且还有补腰力、益骨髓的功效，男人喝了当然是使你的腰椎更强健。除了这些还适合腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用，所以说猪尾骨汤非常适合家庭制作食用。
猪尾较短所以买的时候建议连着尾椎骨一起买，这样制作出来的尾骨汤味道才更浓。下面我分享猪尾骨的两种做法，这两种做法搭配不同的食材所带来的营养功效都不一样，男人、女人吃了都有不同的营养价值，看下面的做法就知道了哦！
①黑豆猪尾汤

黑豆含有丰富花青素、而且黑豆还有补肾的作用，搭配猪尾骨煲汤具有滋阴补肾，壮健筋骨功效，所以这两种食物搭配一起真是相辅相成营养价值更高。
【所需食材】：猪尾骨（连着尾椎骨）750g、黑豆100g、红枣6个、枸杞10g、盐、姜片、料酒。
【制作步骤】
1.黑豆提前用清水浸泡一晚上备用亏孝，生姜切成片。
2.猪尾骨刮去毛清洗干净，砍成小块，然后放入冷水中浸泡一个小时，中途换水两次，这样是为了去除血水去腥。
3.猪尾骨冷水下锅加入姜片、料酒去腥，大火煮开焯熟，然后捞起清洗干净备用。
4.砂锅中加入适量的清水，然后倒入猪尾骨，大火煮开撇去浮沫，然后加入黑豆、红枣、枸杞、姜片两块，转小火熬制90分钟，然后加入适量的盐调味即可。
【制作注意要点】
1.黑豆一定要提前浸泡5~6小时，这样在煮的时候能更快出味，如果不浸泡就煮这样黑豆要煮很久葱尾软，所以会影响味道。
2.猪尾处有较多猪毛，可以用夹子夹起用火烧把猪毛去除，用火烧还有一个好处就是可以去除异味，烧到微焦然后用钢丝球擦去即可。
3.在熬煮之前一定要加够足够的清水，如果中途加水就会影响汤的味道了令汤的营养功如空物效大打折扣。
4.煮汤最好就是用砂锅煮，因为砂锅导热性能好，受热均匀，煮出来的汤味道好，更节省时渣液间。
②木瓜花生猪尾汤
看到木瓜你应该都知道这道汤女人喝比较好了，木瓜搭配猪尾煲汤是一道非常适合女人喝的汤，不但可以美容使皮肤更好，更有补血、通乳、丰胸的功效。所以细心的男人可以在女人来“例假”时候熬这样一道汤给她更适合哦，赶快转发收藏起来吧。
【所需食材】：猪尾巴（连着尾椎骨）750g、木瓜500g、花生100g、生姜、盐。
【制作步骤】
1.猪尾骨清洗干净，砍成小块，冷水浸泡60分钟去血水中途换水两次，这也叫冷焯水是行业常用的去腥方法。
2.木瓜去皮去掉籽，切成块泡水备用。生姜切成片备用
3.浸泡好后都要经过焯水这一步这样才可以把骨头中的腥味去除，避免汤有异味。猪尾骨冷水下锅然后煮开焯熟，然后捞出清洗干净沥干水分备用。
4.砂锅中加入适量的清水（注意清水要一次加够），然后加入猪尾骨大火煮开撇去浮沫，然后加入花生、姜片两块转小火熬制90分钟，90分钟后汤已变的浓白然后倒入木瓜大火煮开然后小火煮20分钟熄火，然后加入盐调味即可。
【制作注意要点】
1.木瓜建议用青皮八成熟的木瓜，因为熟的木瓜糖分比较多，煮出来的汤会很甜，而且熟的木瓜一煮就烂了，所以建议使用八成熟的木瓜，木瓜一定要最后加入只需煮15~20分钟即可。
2.木瓜切好块后要放入清水浸泡，因为未熟的木瓜会带有一点的粘液和涩味，浸泡约两个小时可以去除，中途要换水三次。
这是一道属于口味清淡、味道清新的汤所以不需要加入过多的调料，最后可以加入少许的胡椒粉可以提鲜，也可不加根据个人口味添加。

食材
1500g猪尾骨 1个土豆300g豆角1/2个面瓜
油盐 1根葱 3瓣慧核蒜 3片姜1个八角胡椒粉酱油1汤勺白酒
方法/步骤
1
猪尾骨洗净，锅里放水，葱段和姜，将猪尾骨的血水煮出来后，将猪尾骨捞出备用。我这次没有给猪尾骨飞水，导致做好的汤有腥味，而且汤表面有浮沫，影响菜品哦
2
葱切丝，蒜切片，姜局碧悉切片
3
豆角摘干净，洗净，土豆、面瓜切桐乎块
4
锅里入油，将葱姜蒜煸香
5
将飞过水的猪尾骨放入锅里，加胡椒粉，酱油，八角，一汤勺的白酒，煸炒，我这次没有飞水，很失败，所以以后做此菜的豆亲千万不要忘记给猪尾骨飞水。
6
加水没过猪骨，将汤面的浮沫撇去扔掉。开锅以后，将豆角土豆面瓜倒入锅中，加适量的盐。
7
煮开，到土豆面瓜软烂就可以吃喽

主料猪尾骨300克芋头200克腐竹50克黑木耳20克辅料葱姜适量盐适量大料2个香叶适量料酒15毫升胡椒粉2克鸡精2克当归适量
步骤
芋头排骨汤的做法步骤11.准备好所有的食材。
芋头排骨汤的做法步骤22.猪尾骨用清水冲洗之颜色发白。
芋头排骨汤的做法步骤33.锅中水烧开放入猪骨。
芋头排骨汤的做法步骤44.焯烫出血水在冲洗干净。
芋头排骨汤的做法步骤55.免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料，香叶，当归。
芋头排骨汤的做法步骤66.再加入料酒。
芋头排骨汤的做法步骤77.放入洗净的猪骨。
芋头排骨汤的做法步骤88.加盖大火煮上15分钟。
芋头排骨汤的纤带做法步骤99.芋头去皮洗净切块。
芋头排骨汤的做法步骤1010.泡发的腐竹和木耳洗净，切段。
芋头排骨汤的做法步骤1111.猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟。
芋头排骨汤的做法步骤1212.在加入腐竹。
芋头排骨汤的做法步骤1313.加入木耳。
芋头排闭竖仔骨汤的做法步骤1414.继续煮至开锅。
芋头排骨汤的做法步骤1515.然后关火那内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。
芋头排骨汤的做法步骤1616.40分钟后，取出内胆锅放在火上加胡椒粉。
芋头排骨汤的做法步骤1717.加入盐和鸡精。
芋头排骨汤的做法步骤1818.调轿汪味道后关火。