红烧番茄鱼块的家常做法

红烧番茄鱼块是一道很美味的菜肴，味道酸酸甜甜的，鱼肉沾了番茄的酱汁，也变得特别好吃。一起来看看红烧番茄鱼块的家常做法。
工具/材料番茄、鱼腩、香菜、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐、清水
01准备好三颗新鲜指败的番茄，两根香菜唯哪颤。番茄要自然成熟的，有一些软的番茄哦，缓隐太硬的番茄是没有番茄汁的。

02番茄清洗干净，切成小块，备用。
03香菜清洗干净，切成段，备用。
04鱼腩清洗干净，切成小块，加入适量的料酒、姜丝、蚝油、酱油、盐，腌制半小时。
05热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎一下鱼块。
06把鱼块煎到两面变硬后，就可以加入番茄，加入适量的水和酱油，盖上锅盖大火烧。
07把番茄炖软，炖出番茄汁，最后撒入少许盐，即可出锅啦。
08撒上少许香菜，一碟美味酸甜的红烧番茄鱼块就做好了，很好下饭哦。

用料
主料乌鳢(片)250克
辅料西红柿1000克淀粉10克
调料色拉油20克食盐2克姜少许蒜少许料酒少许小葱适量白糖适量
番茄鱼的做法
1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
2.将葱姜蒜洗干净，切好备用
3.将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块
4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，冲察告加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖
5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水
6.加入姜片，（姜片其实可以没竖在浆散明鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）
7.加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后
8.出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
9.然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧

为大家介绍好吃的番茄鱼块，希望你喜欢哦。
这里我们需要用到的材料有：鲤鱼、西红柿、淀粉、葱、姜、生握誉模抽、料酒、糖等调味料。
1、将葱姜都切丝，番茄切小块，备用。
2、将鱼洗净，切成大小适中的块状，加料酒、盐、葱末、姜末腌制10分钟。
3、在腌制好的鱼块上均匀地裹上一层干淀粉。
4、虚饥起锅烧油，因为这里需要炸鱼块，因此可以稍微多放些，油热下鱼块，炸至表面金黄后捞出，备用。
5、锅留底油段缓，下入葱末和姜末，爆香。
6、下西红柿块，翻炒直到炒出汤汁。
7、将刚刚炸好的鱼块也下入锅中，在倒入少许的料酒，或者将之前腌鱼的汤汁倒入也可以。
8、根据锅中情况，加少许的水。
9、加糖、醋还有适量的盐调味。
10、转小火，盖上盖子，将汤汁收干，出锅前再撒点葱花就可以啦。
完成以上步骤，我们就可以吃到酸甜鲜嫩的鱼块了。在这里，鹏九跑腿小编提示您：如果可以在这道菜中加适量的番茄酱调味也是不错的选择；由于这道菜只用到了鱼肉，鱼头和鱼尾并没有用到，因此还可以将其熬制成汤食用；最后，当鱼块第二次下锅后，尽量不要翻炒，否则鱼肉很容易碎掉