怎样炒燎豆好吃

秘诀就是将黄豆先用糖水浸泡，捞出晾干后，再上锅烘炒，那是又香又甜，嚼起来“咯嘣”脆，就像吃镇哗磨巧克力。
农历二月二，俗称“青龙节”，烟台芝芦余罘人家有“二月二，龙抬头”之说。据说是民间百姓为搭救青龙重返天庭而设的感恩节。这天，吃炒黄豆是御斗芝罘孩童的传统美食，家家户户都拿出早已选好的大粒黄豆，上铁锅炒，叫“炒燎豆”，美称“金豆开花”。俗语俚歌：“青龙青龙你快看，金豆开花在眼前，行云播雨保平安，五谷丰登日子甜。”
炒燎豆做法如下：

1.黄豆加入白糖用清水浸泡一夜，然后捞出晾干备用。
2.炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。
3.炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。
4.找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。
5.倒入容器里随吃随取。注意容器不要密封。

准备适量葱、姜、蒜、和青椒等配料。
2.将买回的豆子洗干净，沥干水分，晾置十分钟。
3.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
4.然后，放油温热，准备好的葱、姜、蒜倒入爆香。
5.调料小炒后，放入豆子，转小火，慢炒搅拌，关火，最后出兆镇盘。
扩展资料：
1.黄豆泡12小时，我泡了8小时还是有点硬，所以放水里煮了一下（黄豆放三小把就够了，泡发后能炒一大盘）。
2.准备配料，小葱切段，辣椒切段，喜欢吃姜的可以放点调味。
3.油烧到七八成热，放入辣椒，小火翻炒出辣味，放入黄豆，大火翻炒，放入芹菜翻炒，再放盐，酱油，鸡闭橡精，炒匀，放一小碗水炖一会，让族态粗黄豆入味，出锅。
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
参考资料来源：百度百科：炒黄豆

这个应该挺简单的吧。
你就用家里的炒锅，千万不要放油，之后把锅烧热，放入豆子，小橘返火慢炒，等豆子变干变脆就可以了。这样把豆子炒香后，随身携带，方便又好吃还可以养生。因为豆子在炒制过程中水分大量散失，也就不那么容易变质了。
希望你吃出健康的身体啊。准戚伍让基加油，一起支持他。
豆子当高局然要洗一下啊，洗了之后只要稍微控控水就可以按以上方法制作了。因为锅中不用加油，所以也不会崩的。