生活起居中大伙儿应当常常吃白萝卜这类蔬菜水果吧,萝卜是箩卜中的一种种类,并且他与别的小宝宝不一样的是,它有很高的功效与作用,在中医学上常常将晾干的萝卜用来当药。此外萝卜也有很各种不同的作法,可是最普遍的便是将萝卜用来煲缓乎蔽汤。那麼再将萝卜和鱼炖的情况下,它的作法是什么呢?
白萝卜炖鱼的做法
一、萝卜烧银鲳
原材料:
主要材料:银鲳1条
调料:萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调味品:生抽1炒勺、米酒1炒勺、白砂糖1勺子、味精少量、盐少量、炸粉适当
白萝卜炖鱼的做法
作法:
1、提前准备:萝卜削皮、切5mm的厚片,葱切条,姜、蒜切成片。
2、银鲳解决干净,两边各划3刀,抹上米酒和盐,肚子里塞进生姜片,腌渍20分钟。
3、腌好的银顷没鲳拍上薄薄的一层炸粉。
4、锅中放进油烧至五成热,放进鱼煎至双面金黄色,盛出沥油。
5、另出锅加少量油,放进葱蒜进行爆香,再放进萝卜片。
6、煸炒1分钟后放进煎好的银鲳,添加生抽、米酒、糖和味精。
7、放水与鱼平齐,大火烧开,转低火炖至料汁粘稠熄火,盛出撒小香葱碎就可以。
白萝卜炖鱼的做法
二、萝卜鱼肉
原材料:萝卜200克,鱼肉150克,油、盐、生抽、葱蒜、豆瓣酱、米酒、扰州木薯淀粉、白胡椒粉、味精适当。
作法:
1、鱼清洗斜刀切鱼肉,用米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉翻拌腌20分钟。
2、箩卜清洗切成片。
3、出锅滚油炒鱼片掉色盛出。
4、另出锅滚油进行爆香葱蒜末、豆瓣酱,爆锅箩卜,放生抽和小半碗水焖煮5分钟。
5、箩卜烂熟放鱼肉,放盐和味精调料就可以。
萝巧型锋卜丝煮鲫鱼
主料:活鲜鲫鱼2条。
配料:猪肥瘦肉丝50克,白萝卜丝300克,鸡蛋2个孝晌,香菜段30克。
调料:葱丝、姜丝各10克,陈醋、花椒油各30克,南酒、精盐、味美达酱油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
萝卜丝煮鲫鱼的做法
将活鲫鱼摔杀,去鳃、鳞及肠脏,洗净,入笼蒸熟;取出稍晾,将肉搓成碎片,剔净骨刺。汤锅内加入清汤,放入鱼头、骨刺煮10余分钟,用细筛网捞去骨刺不用,加入鱼肉、猪肥瘦肉丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、陈醋、南酒、精盐、味美达酱油、味精、胡椒粉,调正口味,开后撇浮沫,勾薄芡,打入鸡蛋租携花,再撇浮沫,加入香菜段,淋花椒油即成。
美食小贴士
出肉要仔细,力求剔净小刺。口味要酸咸适度,勿过酸。芡汁勿过稠。
草大亮鱼先用适当的碘盐腌一下
1、萝卜,辣椒清洗玩,切成条状和颗粒状。
2、锅里放适当水,油,再把鱼萝卜辣椒先后放进去煮
3、汤煮搜仿拦沸之后家加一点点盐尝尝盐味,用盖盖上5~10分钟,拿筷子尝尝萝卜熟了没有,熟了就加上蒜苗,即可出锅。
4、然后装盘品尝据可世胡以了。
希望能帮到你。
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