白萝卜不烂子的家常做法大全

山西土豆胡萝卜不烂子
爱吃面食的话，这个绝对是你的好选择哦，山西特色之一
用料

土豆一个
胡萝卜一个
葱末、蒜片
食用油
鸡蛋两个
盐、五香粉、鸡精
山西土豆胡萝卜不烂子的做法
擦丝：

拌入面粉：使土豆丝和胡萝卜丝上都沾满干面粉

加入调料：加入适量的盐五香粉，搅拌均匀

蒸熟：将3上锅蒸熟，差不多得二十来分钟

开炒：热激凯老油将葱花和蒜瓣爆香，鸡蛋加明升盐打散炒好。可以孙氏盛到碗里备用。平底锅再倒些食用油，将蒸熟的不烂子连同盛出的鸡蛋和葱蒜一起倒入翻炒，加入盐、五香粉、鸡精。

因为本身都是熟的，炒到不烂子都沾上油，表面有些金黄，这样就可以吃啦

西葫芦不烂子的做法
腔骨，西葫芦，奶酪，指禅胡萝卜，盐，香菜末，酱油，醋，肉
做法
1.先将腔骨洗净，焯一下，去除浮沫。
2.另接一锅清水，放几片姜，把腔骨放进去煮，中火煮开并保持几分钟，这样汤会很白。之后转小火慢慢炖。
3.把西葫芦切滚刀块，要是有胡萝卜切成圆片。
4.待腔骨软烂之后，把蔬菜放进去接着煮。
5.快出锅时把奶酪唯备尘放进去，搅拌融化，再根据口味放盐撒香菜末就好了。
6.再做个料汁吧，把香菜切的碎碎的，滚团放点酱油、醋，喜欢辣的放些辣酱，吃肉的时候沾着吃。

不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。
它是用土豆做的。因为山西人管土豆叫“山行氏药蛋”所以吕梁地区也叫“山药蛋丸子”。制作原料和程序都很简单，它是将土豆擦察州成丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。
下面介绍一下不烂子的吃法之一：
用料：豆角100克；面粉300克；土豆150克
辅料：油5克；盐2克；生抽3克；蒜4克；干辣椒1克；陈醋2克；味精1克
做法：
1.土豆用擦丝器擦成片状，在水里泡去淀粉，豆角洗后摘净，切成细小的丁状。蔬菜上要带些水分，直接加入到面粉里。
2.用手划圈朝一个方向搅拌，让菜上面都裹上面粉。
3.形成菜面疙瘩。
4.放入蒸锅中，蒸25分钟左右。
5.炒锅里倒入油，放入蒜粒和干辣椒。
6.爆香后，把蒸熟的不烂子倒入翻炒。
7.加入生抽、陈醋。败带蔽
8.加入盐搅拌均匀。
9.最后关火加入味精。