炒春笋的做法

炒春笋制作前需要准备的食材有这些：春笋、姜、蒜、五花肉、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、淀粉、葱花、蚝油。
第一步，首先我们去市场挑一根最中意的春笋，春笋最好买那种尾部是带有绿色的春笋呢，这样的比较新鲜鲜嫩。接着我们给春笋剥皮，首先用刀在春笋上划出一道口子，然后我们用手把春笋的这个壳给它剥掉，这样的方法呢，可以让我们快速的将春笋去壳。保证小白都不会用到多长时间，我们就已经把根春笋处理干净啦。接着将春笋放在案板上对半切开。然后再改刀将春笋切片，切好片的春笋呢，我们给它装盘备用。
第二步，这一步我们来准备一些配料，首先我们可以准备几粒大蒜，将大蒜给它切片，然后再准备生姜，同样的生姜我们也可以给它切片，切好的姜蒜呢，我们给它放带拦出一个小碗装备用，然后我们再蠢铅胡准备几个干辣椒，用剪刀那给他剪断，让它放在小碗中。然后在案板上我们先出一点葱花，切好的葱花吗，我们另外用一个干净的小碗给他装碗备用，然后我们再去准备一节新鲜的五花肉，五花肉给他切片，切好片的五花肉呢，我们也是放入一个碗中备用。

第三步，这步尤为关键，是保证春笋不苦涩的重要步骤，首先我们起锅，倒入淘米水，大火烧开，然后往锅中放入盐，接着我们将春笋给他倒进去焯水，焯水过程中呢，我们可以用漏勺不停的给它搅动。给它焯上三到五分钟就可以啦，然后我们将捞好的春笋，将它给控水备用啦。接着我们先将其放在凉水中给他过凉一下，然后我们用双手给他抓洗一片，洗得差不多的时候，我们就可以将它控水捞出备用啦。
第四步，接着锅中倒入油，油热之后我们将五花肉给它倒进去，炒出多余的油脂，但五花肉炒至变色，我们就往锅中倒入姜蒜还有干辣椒，然后将他们再次炒香，接着我们就把春笋给他倒进去，我们在炒春笋的时候呢，我们可以多放一点油，这样炒出来的春笋呢，才更加的好吃，炒至均匀时呢，我们沿锅边给他淋上一圈黄酒。然后再次给他炒均匀啦，炒均匀之后呢，我们就要开始给他调味了，一勺生抽，一勺老抽，然后再放入适量的盐，再次给他炒拌均匀，炒入味之后呢，我们给它淋上一点蚝油，继续给它翻炒，翻炒过后淋上一些水淀粉给他搁起，淋入水淀粉呢，可以增加春笋的亮度，看起来更加的美味。
在出锅前呢，我们给它淋上一些葱花，再给它翻炒几下。翻炒几下之后，这样子就可以出锅啦。我们将炒好的春笋摆入盘激陪中，一道炒春笋就这样简简单单的制作完成了，估计大家看着文字脑海都可以感受到炒五花肉跟春笋的味道，是不是香到让自己情不自禁的流口水啦。这么简单的一个制作方法，你学会了没有呢？

春笋做法大全中的家常炒菜如下：枣滚
主料：衡岩让春笋300克、蚕豆200克。
辅料：蒜末适量、油1勺、盐少许。
具体步骤：
1、春笋焯水切片，蚕豆剥皮。蒜泥爆香。
2、锅中倒入蚕豆，翻咐局炒加少许盐。
3、接着往锅中下春笋，翻炒。
4、再加入一点点水和盐，炒熟。
5、装盘即可。

春笋的做法
用春笋制作而成的一裂局罩些菜肴非常可口，也非常的清爽，能够使我们的身体吸收很多的营养，并且还可以改善健康状况，那么春笋的做法有哪些呢?很多人都想知道下面本文将为大家一一讲解，希望能对各位提供参考。
1、用春笋炒肉片
用春笋来炒肉片的话，绝对是值得品尝的一道风味美食。先要准备好半斤新鲜的春笋和一斤新鲜的五花肉，以及适量的调味品，比如蚝油，食用盐，植物油，生抽等。先在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将春笋放进去爆炒，但是一定要确保春笋洗干净了，而且要切好片;再把肉片洗净后切成片一起放进肆闹去拌炒，炒香以后再加入先前准备的那些调味品，直到炒熟炒香后，再滴入一些清水，焖大概5分钟以后就可以享用了。
2、用春笋烧鱼汤
春笋烧汤的话也是非常鲜美的，但是如果单独烧汤的话，可能会比较的清淡，如果能够配合鱼一起煲成汤的话，味道是极其鲜美的，先准备半斤新鲜的春笋将其清洗干净，然后在水中浸泡一会儿，把水分沥干，再准备一条鱼，清理干净后，放入锅中加入水，用中火煮，煮滚以后把笋片放进去，放入一些调味品，比如生姜，食用盐，白醋，直到煮熟煮香以后，就可以出锅品尝了。
3、腊庆凉拌春笋
如果觉得上述两种春笋的做法比较复杂的话，那么你可以选择凉拌的吃，凉拌春笋的话，口味也是比较出众的，而且做法相对来说是比较简单的，只要把准备好的新鲜春笋洗净后切成片，放到煮开的水中焯水，5分钟后捞起来，放入盘中加入食用盐和酱油，搅拌均匀后就可以吃了。凉拌春笋口味非常的清淡，但是开胃的效果特别好。
炒春笋的做法
要想把春笋做成美味的菜肴，那么你可以有很多种选择，把春笋炒着吃是最值得推荐的一种做法，因为不仅做起来很方便，而且做好的炒春笋口味也很好，非常的清爽清香。下面我们就来详细的了解一下炒春笋的具体做法。
1、炒春笋的原料与做法
炒春笋首先要准备好新鲜的原材料，很重要的选择，一定要选优质上等的。准备好一斤新鲜的春笋，把它的外壳剥掉以后放到清水中，清洗一下，浸泡一会儿。然后在开水中焯水两分钟，捞起来后把水分沥干切成片。在锅中先放入五克植物油，把锅烧热以后，将洗好切好的春笋放进去爆炒，炒香以后，放入适量的食用盐和适量的酱油。炒的过程中一定要均匀火力控制在中和大约五分钟以后即可炒熟。
2、炒春笋注意要点
虽然说炒春笋是非常简单的一道小炒，做法非常的方便，但是每一个细节还是需要大家注意的，尤其是在选料方面一定要用心一些，要选择新鲜的原料，配料方面也要注意选优质上等品，这样做出来的口味才会更加的正宗，而且春笋一定要焯水，这样的话才能将其中的草酸去除，不然的话会吃起来涩嘴。炒春笋只要能够掌握每个步骤，都能够做出非常正宗的口味。
3、炒春笋的特点与营养
做好的炒春笋色泽非常的艳丽，看起来就比较的诱惑人，让人的食欲会变好，吃起来的口感比较清脆爽口，而且富含营养，能够有效调整我们的肠胃，促进消化，对于肠胃消化不好或者是食欲不振的人，可以经常制作炒春笋这道菜肴来进行服用，能够很好的改善这些状况。希望通过本文的讲解，能够为大家提供正确的方法。
油焖春笋的做法
口味出众的春笋一直以来都颇受欢迎，很多人都特别喜欢用春笋来制作一些美食，确实很美味，特别是油焖春笋，做好的这道菜肴，风味更加独特，下面我们就一起来聊一聊油焖春笋的具体做法是怎样的。
1、油焖春笋准备材料
要做出味道正宗的油焖春笋，那么前提是要在选料上面非常的讲究。因为只有好的原材料才能够做出美味的菜肴。做油焖春笋要准备一斤新鲜的春笋，二两左右的里脊肉，以及适量的调味品，如大蒜，葱，料酒，生抽，酱油，麻油，食用盐等。春笋要新鲜，里脊肉更加要新鲜，所选择的其它辅料要确保是优等品，只有这样才能够具备做出美味油焖春笋的条件。
2、做法步骤
首先把准备好的春笋清洗干净，然后切成一片一片的放在清水中浸泡，这么做是为了把其中的草酸去除一些;然后把里脊肉在清水中洗干净后切成丝;在锅中放入一些食用油，把锅烧热，然后将里脊肉放里面先炒一下，炒熟了把春笋放进去，一起炒。直到炒出香味，然后再跳入之前准备的这些调味品，放入的量要适中，不能太多，等炒熟炒香后再滴入一些清水，把盖子盖起来闷一会，闷的时间大概在10分钟左右就可以了。
3、油焖春笋特点
做好的油焖春笋，色香味俱全，非常的美味。不仅能够让人享受到别样的风味，而且还可以让自己的胃口大开，开胃的效果是非常不错的。可以在食欲不振的时候，参照上文介绍的这种方法，来制作油焖春笋，能够让自己的胃口变得好一些，而且还可以补充大量的铁元素，特别适合体质虚弱贫血的人吃这道菜，有良效，值得试一试。
春笋酿怎么做好吃
用春笋可以做出很多的独特美食，不同的制作方法做出来的美食，它们的口味是不一样的，给人的感受也是不一样的。很多人都喜欢用春笋做成春笋酿，那么春笋酿怎么做好吃呢?下面我们就一起来详细的了解一下。
1、春笋酿制做原料
要想把春笋酿做的非常美味的话，那么在选料方面一定要细心一些，选择优质的原料才能够做出美味的佳肴。准备一百克左右的五花肉，三根春笋，一克料酒，两克白砂糖，两克食用盐和三克香油。准备的这些材料一定要控制好量，并且要确保是新鲜的，特别是春笋和五花肉如果不是新鲜的，那么做出来的春笋酿不管是口味还是营养价值，都会很差，这一点大家一定要格外的注意。
2、春笋酿做法步骤
首先把准备好的春笋外皮去除干净，然后放到清水中浸泡，最好是放入开水中焯一下水，这样有助于草酸去除，吃起来不会有涩嘴的感觉;然后把准备好的五花肉切成肉末备用;把洗干净浸泡好的春笋，用刀把根部切掉，然后从中间切开来，把切好的肉沫一点一点的塞进去，尽量要塞紧一点，这样吃起来的口感会更加的厚实;肉末全部塞进去以后，放入到蒸锅中，用大火进行蒸煮一刻钟以后，放入一些葱末，和其它的调味品就可以了。
3、春笋酿的特色和营养
做好的春笋酿，看起来清清爽爽的，不仅色泽非常的艳丽，而且吃起来的口味也很独特，比较香浓。使用这道美食不仅能够满足我们的食欲，品尝到一些独特的风味，而且还可以滋补我们的身体，特别是增强体质的效果值得赞扬，体质虚弱的人和脾胃虚弱的人，都可以吃春笋酿来进行滋补。