可乐鸡腿的做法如下:
用料:鸡腿7只、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、可乐250毫升、葱姜蒜随意。
1、准备食材,葱姜蒜,鸡腿纯核,可乐。
2、鸡袭没腿先用生抽,老抽,胡椒粉,料酒,腌制三小时。
3、腌制好的鸡腿,稍微沥干水分。
4、热锅冷油,加入姜蒜爆香。加入鸡腿,中小火煎,两面煎至金黄色。
5、加入可乐,水开后转小火,小火慢慢炖拍裤纳入味。
6、可乐慢慢收干,颜色很好看,尝下味道,甜了加点盐,试出自己喜欢的味道。
7、装盘,葱花装饰下。
可乐鸡腿的家常制作方法如下:
主料:鸡腿500克3人份
辅料:生姜适量、料酒适量、蒜泥适量、可乐一罐、八角少量、生抽少量、老抽少许、葱花少量、白糖适量
1、先将鸡腿洗净,划痕亩行,倒入料酒腌制5-6分钟。
2、另外在锅中烧水。
3、放入姜片,蒜泥,水开后先等待1-2分钟。
4、然后倒入兄唤鸡腿煮4分钟左右。
5、捞起,装盘。
6、接下来起锅热油,然后改小火。
7、倒入鸡腿,煎炸,这个过程中需要不停地翻动,以避免烧焦。
8、炸至金黄色后,继续倒入可乐。
9、加入白糖,生抽,八角,以及少量老抽提色。
10、开大火,接着炖煮,直到没剩多少汁(中途时不时地需要用锅铲搅动,防烧焦)。
11、炖10-15分钟,等鸡腿变成上述的颜色后,可以熄火装盘,再撒上少许葱花点缀即可。
可乐鸡腿制作需要注意的地方:
1、划几刀更入味
鸡腿这个部位最大的特点就是肉质比较厚,所以吃起来非常的过瘾,这也正是很多人喜欢吃鸡腿的原因,但是往往正是因为肉质比较厚,所以在制作的时候是迅尘哗非常难入味的,除非是腌制了几个小时之后,才能确保鸡腿在短时间之内入味。
所以为了缩短时间在制作鸡腿之前,就将鸡腿的外表用刀划几下,这样在炖煮的过程当中,汤汁会更加的入味,鸡腿也会熟得更快一些。
2、大火收汁更好吃
一般可乐鸡腿只需要20分钟左右的时间就可以熟透了,但如果我们发现鸡腿熟透了之后,锅里面还有汤汁的话,千万不要将这个汤汁倒掉。
我们将中小火转成大火,然后不停的翻炒汤汁,让汤汁充分的被鸡腿吸收到肉质里面,直到汤汁消失不见了之后,再将鸡腿盛出来,这个时候我们再品尝鸡腿,一定会比平时直接关火,好吃的很多。
可乐鸡腿的做法
食材:鸡腿2个、生菜35克、食盐5克、酱油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒适量、水淀粉适量、细香葱、、香叶等
步骤:
1、鸡樱前腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净
2、鸡腿放入锅内,佐料全部放进去
3、酱油倒入锅内,起到上色的作用
4、加入1小碗可乐
5、加入1勺盐进行调味,大约5克
6、放少许料酒,去腥
7、加清水没过鸡腿
8、大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟
9、煮完15分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用
10、大火收汁,收汁时候要不停搅拌,防止糊锅。大火收汁,鸡腿表面上色才会更加漂亮
11、鸡腿收扰颂御汁完取出,将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用
12、鸡腿稍凉时,剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿缓岩放上去,芡汁淋在上面即可。
鸡腿肉是非常的温补的,鸡肉是有很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。我们食用这道菜是可以很好的补血益气的,是可以让我们的肌肤变得红润的,而且也是适合孕妇食用的,因为有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁的功效。想要调理经期或者是月经过多的女性也是适合食用的。
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