大红虾的家常做法

1、食材准备：红虾4个、青红椒各1个、油、椒盐、姜蒜各适量。
2、从羡毁虾的背部煎开，拉出虾线。
3、清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。

4、将虾表面的水分吸干。
5、烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸。
6、炸好后再握腔翻个面，将虾炸熟。
7、锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一兄皮备起翻炒。
8、下入炸好的红虾。
9、加入椒盐，注意两面都要撒上。
10、盛入盘中。

1、将虾洗干净，去掉足须，背后划一刀，将黑色的线取出。锅加热，倒入油，放入盐和蒜，炒香气后，放入虾爆炒，喜欢清淡点的，可以加入水煮，喜欢香脆的，可以开小火慢炒，最小火，不然会焦，直到虾膨胀，放入糖，即可橡埋起锅。
2、准备好大红虾，开背去掉虾肠后再冲洗干净，控干水分，撒盐抹匀后腌制半小时左右，将腌好的虾在煎锅中加少许油，中小火，煎透就可以了，这种做法虽然简单，但是保留了虾肉最原始的鲜美的味道，推荐，其它虾也可以用盐煎的方法加工。
3、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量羡碰盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌；红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末，锅内做油煸香蒜末。倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1。
将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上，摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅梁派蚂撒香葱即可。

大红虾的家常做法有：油焖大虾、红烧大红虾、清蒸大红虾、香辣大红虾、盐煎大红虾、蒜蓉大红虾
下面介绍油焖大虾的做法
主料：阿根廷红虾
辅料：葱姜干淀粉油黄酒盐
1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
拓展资料
鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
参考资料百度百科。油焖大虾