血旺家常做法怎么做

血旺是口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。血旺家常做法如下:
食材明细:
鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、凳悄葱、姜片、大蒜、干辣椒、没敏花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。

1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6、炒锅倒油放入火锅底料。
7、小火炒至融化出红油。
8、放入葱姜蒜开大火爆香。
9、加入适量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮过的鸭血放入。
12、加入盐煮上5分钟。
13、再把黄鳝片放入继续5分钟。
14、加入黄豆芽继续。
15、加入少许糖。
16、把切好的火腿片放入。
17、再把黑鱼片枯粗枝放入。
18、煮至鱼片变白紧缩。
19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23、再把油浇在毛血旺锅中即好。

准备以下食材：猪血适量，姜葱蒜适量，豆芽卖州适量，豆瓣酱适量，油适量。
具体做法以及步骤如下：
1、准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽宏辩洗干净，金针菇洗干净。
2、血旺切块，冲洗一下，要买生猪血。
3、青菜洗干净蔽配缺，土豆粉用水冲开。
4、郫县豆瓣用刀剁碎，葱切成段，姜切片，蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒。
5、料炒香后倒入水，开后倒入料酒
6、转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感，蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成。

猪血500克
辅料：酸白菜200克
调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克
制作步骤
编辑
1.酸菜切成薄片；
2.血旺洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
3.炒锅放在火上，倒入高汤烧沸；
4.下入酸菜、血旺，放入精盐、胡椒粉，煮5分钟，放入味精即成。
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，弊猛加入少许油；
血旺
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，乱镇起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

步骤2

黄豆芽切去须根；

步骤3

火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；

步租陪桥骤4

黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；

步骤5

火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；

步骤6

下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

步骤7

等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；

步骤8

炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。