葱花烙饼怎么做

葱花烙饼，层层柔软酥香，怎么吃也不会觉得腻，尤其是早上刚起床，有一份葱花烙饼、一碗粥摆放在餐桌上，你的胃口瞬间被打开，早餐吃得好一天精神好，葱花烙饼我家从来不需要买，小时候总是妈妈做，长大成家后，我便开始自己做，葱花烙饼的做法并不难，但却能让家人吃到最为纯朴且健康的食物，家常做葱花烙饼怎样做才好吃？和面是很关键的，有人喜欢用开水烫面，有人喜欢用发面，而唯棚其实这两者都不需要，下面我便要分享给大家一个好吃更简单的做法。
葱花烙饼的做法：备用食材：面粉400克，温水230毫升，食盐3克，猪油1勺，葱花适量，五香粉少许；
制作过程：面粉中分次少许加入温水，水温以不烫手为宜，揉成一个面团，用保鲜膜包裹，松弛10分钟，继续揉面，将面团揉搓光滑；

第二步，继续松弛半个小时，香葱择洗好，控干水，切成葱花，一个碗中，放入猪油，加上五香粉和食盐调味，拌均匀，油酥就做好了；
第三步，面团分成均等的8份，分别揉搓成光滑的圆球，用保鲜膜包裹防止发干，取一份面团擀成薄薄的面片，先用刷子刷上一层油酥；
第四步，再均匀撒上葱花，从圆片的圆心部分向外切开一个边指慧则，以扇形方式卷起，松一点，卷好成一个圆锥形，顺着将其按成圆饼，在轻轻擀压成饼胚；
第五步，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火慢慢煎，待用锅铲触动饼胚可以旋转开的时候，翻面，两面金黄，就可以出锅了。
总结：做好的葱花烙饼直接吃便很香，当然喜欢搭配丰富的，还可在饼中夹入火腿肠、培根、生菜、土豆丝等等，一份营养更美味的早餐就做好了，这葱花饼的制作很简单，我一次就做成功了，而且口感完全不输早餐店卖的，自己做的葱花烙饼用料放心，吃着也更加放心，在早餐店花5块钱吃烙饼，在家做够全家人吃，葱花烙饼非常建议大家可以学习做法，以后不用总是去早餐店，自己做更健康。
烹饪小技巧：1、葱花烙饼，有人开水烫面有人用发面，而开水烫面做好的饼容易没有筋道，发面所需的时间又太长了，其实我们完全可以用温水来和面，温水和面既能让面团变得柔软，而且还有劲道，烙饼吃着口感便能特别美味，所以这个做法大家需要掌握好；
2、面团松弛也是很关键的，松弛到位了，做好的烙饼更加柔软，油酥可以让饼起层次，不可少，用猪油做的饼吃着特别酥香，但如果没有，也可以用植物油代替，喜欢椒盐的可以用其代替食盐和五香粉；
3、面皮记得要擀的薄一点，最好碧戚是可以看到揉面垫上图案的状态，卷的时候松一点，保持层次，这样的烙饼层次多，且层层酥香脆，烙饼记得全程用小火，避免出现外熟里生的情况。

很多朋友早上的时候都不吃早餐，因为做早餐比较麻烦，而从外面买的早餐又不太健康，所以很多人宁愿选择不吃。今天跟大家分享一个做法特别简单，一点不耗费时间，非常简单快手的早餐饼做法，鸡蛋早餐饼。做出来之后，柔软咸香，营养美味，绝对是早餐最好的选择之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋早餐饼是怎么制作的吧。
【鸡蛋早餐饼】
【制作食材】面粉，食用盐，鸡蛋，小葱，胡萝卜，十三香，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道鸡蛋的早餐饼，做法特别简单，做出来之后特别好吃。先来把做鸡蛋早餐饼用到的材哗信料准备好，准备300克面粉，适量的食用盐，三个鸡蛋，一根小葱，一根胡萝卜，适量的十三香和适量乱扮轮的食用油。将这些做鸡蛋早餐饼用到的材料全部准备完成了之后咱们就抓紧时间开始它的制作吧。
2、咱们先来和面将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再加入适量的食用盐，食用盐不要太多，和面粉的比例最好是1比100左右。换句话说，就是300克面粉最好不要超过三克盐。然后咱们将面粉从中间分成两半，一半倒入温水和面，然后另一半倒入凉水和面，分别和完之后再搅在一起，这样和出来的面非常柔软，非常筋道。
3、将它们全部搅成絮状之后再搅拌在一起，然后揉成面团，面团要稍微柔软一点，不要太硬，揉好之后就把它放到碗中发酵15分钟就可以了。准备一个小碗，向碗中打入三个鸡蛋，不用打散先放到一旁备用，咱们再来切点葱花，切好之后把葱花放到鸡蛋中。
4、胡萝卜清洗干净去掉外皮，去掉外皮之后再给它斜刀切成片，片一定要薄一点，能切多薄就多薄，这样比较容易熟，再把胡萝卜片切成丝，切好之后放到鸡蛋中，然后将鸡蛋，葱花，胡萝卜丝全部搅拌均匀，再加入适量的食用盐，十三香搅匀之后放到一旁待用。
5、发酵好的面团取出来，放到案板上搓一下，搓成一个长条，然后再切一下，切成大小相等的面块，切完之后咱们给它揉圆，然后按扁。再在面饼的表面刷上油，将其叠放在一起，用擀面杖擀薄，就这样将所有的面片都两两叠放在一起。然后电饼锅预热刷上食用油，把饼皮烙熟，熟了之后将两张饼皮揭开。将所有的饼皮都烙熟。
6、把葱花蛋液放入电饼锅中，烙至定型，然后把饼皮放上去，烙至黏连在一起，一分钟后关火出锅，一道非常美味的鸡蛋早餐饼就这样完成了，看着是不是特别好吃？喜欢吗？喜欢就抓紧时间自己试一下吧！
【小贴士】
1、和面的时候要一半用凉水，一半用温水，分别和完之后再放到一块。
2、因为饼子非常薄，烙的时候要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
340阅读

懒人葱油饼家常做法
40道经典早餐食缺手谱
懒人100种早餐菜谱
广东鸡蛋葱花饼的做法
鸡蛋饼好吃做法大全
鸡蛋饼制作比例

这个饼不需要揉面也不需要擀面，简单两下上锅烙，特别简单容易。而且做出来非常的暄软蓬松，葱香味和鸡蛋味混合特别的好吃。
1、准备普通面粉300克，家里用的最普通的那种就行，其实就是中筋面粉。300克面粉里加3克酵母，用250毫升的温水和面，水温大概35摄氏度左右，不烫手就可以，这个温度酵母最为活跃。
2、因为含水量特别大，我们需要把这个面粉顺着一个方向用力搅拌成细腻无颗粒而且往上提起有明显的对抗力（韧劲儿）的时候就可以，最好的状态就是筷子插进去不倒。
3、之后盖上保鲜膜进行发酵。入秋了天气较冷，温度也随之下降。建议大家提前再锅里准备一锅温水，这样再锅里进行发酵，发酵的速度会比较快一些。
4、这个时间我们准备材料。再量杯里打入毕改四个鸡蛋，然后放上葱末，加勺盐搅搅匀。这样这个材料就准备好了。
5、温水锅里发酵特族带别快，大概半个小时就发好了。体积变大，表面全是小气孔，面团发得兆数芦特别好。
6、面团比较粘，手心还有案板抹油，这样可以防粘。
7、取出来面团整理成长条，下剂子。剂子尽量下的小一些，因为是发面的，到锅里烙饼的时候会膨胀。
8、电饼铛提前预热好刷油，放入一个个小圆饼。用手指按压中间形成类似一个盆地的形状，中间凹四周凸的那种。
9、再里面按压的位置倒入葱花蛋液。盖上盖子烙。
10、定型后就翻面。一直烙至两面金黄按压能回弹这个饼就熟了。
发面鸡蛋葱花饼这样做特别简单，提前一晚和好面团，放在冰箱低温发酵一晚，第二天一早起来做，10分钟就能搞定。