咸鹅的做法大全

可以做咸鹅笋干蒸，味道非常不错。
一、干咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。
二、笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒纯贺少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。

拓展资料1.中医认为，鹅肉具有养胃止渴、返历补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
2.咸鹅具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经漏裤搜常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3.咸鹅还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

做法步骤
1、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！
2、姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。
3、粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。
4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5、鹅放入锅中，大火多翻炒一会。
6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。
7、焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。
8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。
9、胡萝辩敏卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。竖高
10、撒上葱油可香了"^_^"
11、口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。盐一定不用放余灶尺了。
心情故事
鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸香。

1.咸鹅在水里泡4个小时充迹帆分去盐野如分，然后沸水捞颂州启出备用
2.准备大料
3.姜切片，葱切段
4.锅里放水放入咸鹅，大料和葱姜，料酒
5.大火煮开，小火慢炖1小时
6.冬笋去皮洗干净
7.滚刀切小块，你可以把竹笋焯水
8.蘑菇洗干净
9.蘑菇切小片
10.炖一个小时后，肉已经熟了，现在把上边的油脂捞出不要，大料也捞出扔掉
11.再倒出一半的汤汁不要，然后再加适量的水
12.加入冬笋和蘑菇
13.继续慢炖40分钟
14.撒入葱花就可出锅了，美美的端上桌吧。