有谁知道糖醋里脊里面的糖需要用什么糖红糖可以吗

一般都用白糖
白糖
白糖乎局启呀，调糖醋汁都是用白糖

糖醋里脊里面的糖建议用白砂糖。红糖不是不可以，只是很少有人这么做，你可以尝试一下，做第一个吃螃蟹的人。
红糖有分两种红糖，一种是片糖，也叫红糖、黄糖，有些地方也叫冰糖。还有一种是褐色粉状的糖，也是红糖，有些地方也叫黑糖。如果用粉状的糖来做糖醋里脊，那是很少见的。糖色会熬得很黑，糖色就不好看。如果是片糖，那是可以的，片糖的糖色带黄，而且片糖比粉状的红糖更甜。片糖的甜是，甜得有点腻的那种。

白砂糖呢是甜得比较清爽，没有那么腻。而且白糖熬的糖稀的颜色可以控制的没那么黄。白冰糖也可以，但是呢由于白冰糖比较难融化，所以一般大多数人，做糖醋里脊都是用白砂糖。

你好，我是小胖，很高兴能回答你这个问题！
做糖醋里脊用的是白糖，不要用红糖，红糖用了，颜色不好看，发黑发暗，而且红糖容易上火，再加上糖醋里脊是油炸的，火更大了，所以说用白糖最合适！
一般情况下做糖醋里脊，白糖60克，白醋50克，根据个人口味而定，如果喜欢口味重一点的话，可以多放些白糖，白醋也要随着增加，如果不喜欢吃太甜的话，白糖就少放一点，白醋也要随着减少！

大家好，我是@西北的燕子，很高兴能回答这个问题！
糖醋里脊里用白砂糖的偏多，这个没有强制规定，还是看个人喜欢，如果喜欢红糖，用红糖也是可以的！
下面给大家分享一个糖醋里脊的家常做法:
1.准备一块猪里脊，切成大小均匀的长条
2.肉中加入一勺料酒，一个鸡蛋，一勺生粉，一勺面粉，少许盐，胡椒粉搅拌均匀。
3.把里脊肉条下油锅炸制金黄，可以复炸一下（这样更酥脆）
4.锅中留底油，爆香葱蒜末，加入多一点的番茄酱，白糖，盐（腌肉时已经加了一些，这里可以少加点），鸡精，加入适量的水，把料汁熬制粘稠，再淋上少许水淀粉，放入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可！

白糖，和番茄沙司，红糖不可以的

糖醋里脊【所属菜系】浙江菜
【特点】色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美

【原料】
材料猪里脊肉300克青椒、胡萝卜各30克葱2支大蒜2粒蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙
【制作过程】
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放腊带入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

红糖也是可以的，糖醋的制作本来就是糖、醋加番茄酱调配而成。红糖和白糖都是甜的嘛，但是红糖甜度比较低，所以平时没什么人用。糖醋里脊是以猪里脊肉为主，配以面粉，淀粉、糖、醋等佐料制作而成。
调糖醋汁，红糖下锅加：烧融化后，加入番茄酱，白醋，甜酸度依各人口未而定。
1、里脊肉下岁如入鸡蛋，拍上面粉，淀粉抓拌，下入锅中炸至金黄
2、锅中下入少许油，下入调好的糖醋汁，生粉打薄芡，下入炸好的里脊肉炒均，淋入尾油

红糖也可以做，颜色没有白糖做出来好看，味道也变了

糖醋里脊最简单的做法
原料：猪里脊300克、番茄酱40克、料酒15克、醋20克、白糖35克、盐3克、水淀粉30克。

制作： 1、猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入少许盐、料酒腌入底味后用水淀粉挂糊备用。 2、碗中放糖、醋、盐、少许清水、水淀粉做成碗芡待用。

3、锅中放油300克，烧至8成热时下入肉条，炸至发白后捞出用铲子使粘连在一起的的肉条轻轻拍散后备用。 4、锅中的油继续加热，至9成热时将已经拍散备用的肉条重新下锅炸至金黄色捞出控油备用。

5、锅留底油，7成热时入番茄酱炒至出红油后下入糖、醋、盐、少许清水、水淀粉制成的碗芡，待碗芡汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可后锅。贴士： 1、步骤3,4的两次过油是成品外焦里嫩的关键，不能省略。
2、这道菜的制作上讲究的是盐糖比例，大家可以根据自己的口味在实践过程中摸索出喜欢的比例。 3、碗芡汁变得浓稠后翻炒肉条的动作一定要快，这样可以避免因为肉条变“皮”而影响口感。
家庭糖醋里脊怎么做？
糖醋里脊用料：1、猪里脊肉半斤。

2、鸡蛋一个。 3、葱半两。

4、老姜一小块。 5、蒜三瓣。

6、料酒两大匙。 7、淀粉约一两五。

8、白糖一大匙。 9、醋三大匙。

10、老抽两匙。 11、盐、味精适量。

做法：1、将肉用刀背排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，放入料酒、盐、味精抓匀码味；将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙同放一个碗里兑成芡汁；葱切碎，姜、蒜切末。 2、鸡蛋搅散加剩下的所有淀粉调成全蛋淀粉糊。

3、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 4、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

5、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 6、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

7、收汁后淋在肉条上即成。
糖醋里脊的做法！简单一些的！谢谢啦……
糖醋里脊原料：里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。

做法：1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；腌制的里脊2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；鸡蛋面粉糊3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；第一次炸至定型的里脊4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄搭碧缓色捞出控油；第二次炸至金黄的里脊5、锅内留少许油，加两勺白糖炒慧念至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。

友情提示：1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；2、糖醋按2:1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。
求糖醋里脊怎么做啊？
原料：

里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。

做法：

1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；

2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；

3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；

4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；

5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。

友情提示：

1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；

2、糖醋按2:1的比例调配可收到酸甜适度的效果，知模但可根据个人喜好自由调整比例。
糖醋里脊怎么做呀？
首先是配料：

里脊肉一块

鸡蛋两个

淀粉少许

果酱少许

还有一些油盐酱醋什么的，不用特别准备了

开始做喽！

请看下面：

首先将里脊肉切成条状

然后用淀粉和鸡蛋搅拌，放入佐料，然后放到淀粉里入锅油炸，榨至金黄色捞出

然后入锅重新炸，外皮焦了就行了

最后一道工序，在洗干净的锅中放入果酱盐鸡精等调味料，熬汁后将熟里脊放入搅拌。

好了，现在一道色香味俱全的糖醋里脊就可以了，一起尝尝吧？
普通糖醋里脊怎么做
糖醋里脊【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。

【原料】猪里脊肉250克。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。

【制作过程】将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。糖醋里脊【所属菜系】浙江菜【特点】色淡黄，形光润饱满.外松脆酥香，里软嫩鲜美【原料】材料猪里脊肉300克青椒、胡萝卜各30克葱2支大蒜2粒蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙【制作过程】 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入（1）及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入（2）及炒过的里脊肉炒至入味即可。糖醋里脊【所属菜系】韩国【特点】呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。

【原料】猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。【制作过程】 1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。

2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。

4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。糖醋里脊【所属菜系】鲁菜【特点】菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

【原料】猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量【制作过程】（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤对成汁。

（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

不同菜系，不同口味，自己选吧！！菜品：糖醋里脊工艺：焦溜口味：糖醋味类别：***菜脾调养调理健脾开胃调理气血双补调理主料：牛里脊肉 400克调料：盐 4克酱油 10克醋 50克白砂糖 200克大葱 5克姜 5克大蒜 10克鸡蛋 150克淀粉（豌豆） 80克小麦面粉 20克味精 2克花生油 150克各适量制作工艺 1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。 2.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。

3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。 4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。

5.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌。趁热时还会发出吱吱响声。

工艺提示 1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。 2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。

3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。
糖醋里脊的完整制作方法？
原料：主料，猪里脊配料：鸡蛋、面粉（最好是油炸粉）。

调料：猪油（花生油也可以，不过猪油比较香哦）、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉（有条件的话呢可以加点鲜汤）制法：猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀。鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。

将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。

待油温升至八成热时，放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油，加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上醋装盘，撒上蒜沫即成。

友情提示：1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；2、糖醋按2:1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。
糖醋里脊家常的作法怎么做
主料：猪里脊300克腌料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋白1个、白酒1/2汤匙裹糊：生粉80克糖醋汁：番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、白砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、熟白芝麻1汤匙（生的也行）装饰花：西红柿1个、香菜1根 1.将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、鸡蛋白、白酒抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸） 2.这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、白砂糖、白醋备好 3.将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中 4.锅中倒入足量植物油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟）炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色 5.捞出沥油放在盘中 6.锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦） 7.倒入番茄沙司和白砂糖，用锅铲不停地搅拌 8.慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌 9.糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时 10.倒入炸好的里脊 1.快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮） 12.番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。

做糖醋里脊需要的材料有：里脊8两、盐（腌料）、少许料酒（腌料）1/2茶匙、家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒、糖20克、酱油3茶匙、白醋2茶匙、料酒2茶匙、淀粉适量、葱末5克、姜末5克、伏念蒜末5克、盐少许
糖醋里蚂告脊的做法：
1、所有食材
2、猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟
3、将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜
4、锅缺物困烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。将炸好的里脊肉，再次倒入锅内复炸，待表面呈金黄色时捞出控油
5、取一小碗，放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁
6、锅中加少许油，加入姜、蒜末爆香后，下入调味汁烧热。倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁
7、待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后，裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝，味道更佳鲜美浓郁，酸甜适口
糖醋里脊成品图