茄子咸菜的腌制方法

腌茄子的做法如下：
1、将茄子放入锅内蒸熟。
2、晾晒山蚂半天到和水干掉。

3、将洗好差此的蒜瓣加盐一起捣碎。
4、蒜末涂抹在切开的茄子虚唯迅逢间。
5、摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

1.芥末茄子？材料:茄子4斤，芥末0.1斤，酱油0.8斤，醋0.2斤，盐0.32斤，糖1斤。2.选择新鲜茄子，用清水洗净。去年处理过，有蒂。将茄子切好，放入容器中，用盐腌制3小时，然后取出。将酱油、醋和糖混合，煮沸，然后冷却，加入少许水，搅拌均匀。将汁倒入茄子的切口中，腌制3小时。在容器底层撒上芥末粉，然后在石头上面放一层茄子和一层芥末，3天后即可食用。味道消戚咸、辣、甜。3.选新鲜嫩茄拿告陵子，洗干净，去年处理。茄子切成薄片，放入容器中，撒上精盐，搅友段拌均匀，压上重石头。2小时后取出，用清水洗净，挤出水分。放入容器中，盖上少量胡萝卜片和姜丝，用石头压住，第二天食用。

1、腌茄子相当好吃，方法简单，准备的道答逗侍具也非常方便，如果想做也很快，马上就能入手。
2、食材：嫩茄子100千克盐5千克
3、准备好茄子。把茄子扎孔入缸
4、分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水
5、3天后倒缸，每天一清吵次，连续三天。指庆
6、大概腌制个15天后，大家就可以食用了。如果想要味道更好一些，可以再多放两天。