羊肉炒芹菜怎么炒好吃

芹菜是我们家庭餐桌上常见的蔬菜之一,清脆爽口,具有降血压的功效。羊肉是温性食物,具有保暖的作用,而且易消化。芹菜跟羊肉二者搭配是很不错的选择,下面我来介绍一下这道菜的好吃做法。羊肉炒芹菜的做法准备配料:选羊腿肉一块,这个部位肉质比较嫩,做出来口感更佳。把羊腿肉切成片,芹菜择洗干净后切成4cm的段。切蒜片,姜末当作料头。腌制羊肉:把切好的羊肉片放入碗中,加入生抽,胡椒面,盐生粉用筷子搅匀腌制十分钟。

芹菜是我们家庭餐桌上常见的蔬菜之一,清脆爽口,具有降血压的功效。羊肉是温性食物,具有保暖的作用,而且易消化。芹菜跟羊肉二者搭配是很不错的选择,下面我来介绍一下这道菜的好吃做法。
羊肉炒芹菜的做法
准备配料:选羊腿肉一块,这个部位肉质比较嫩,做出来口感更佳。把羊腿肉切成片,芹菜择洗干净后切成4cm的段。切蒜片,姜末当作料头。

腌制羊肉:把切好的羊肉片放入碗中,加入生抽,胡椒面,盐生粉用筷子搅匀腌制十分钟。
起火烹制:热锅凉油倒入旦洞羊肉滑炒,炒至断生,放入蒜片、姜末、少许孜然粒爆香,倒入芹菜快速翻炒,加入味极鲜酱油,蚝油、味精、鸡粉调味,翻炒均匀,炒至芹毕迟粗菜成熟即可出锅。
经验分享:羊肉提前腌制,做出来肉质会更加的嫩,孜然粒是这道菜的灵魂,必手镇不可少。

用料
主料羊肉150克西芹300克
辅料油30克酱油(三鲜)5克盐适量胡椒粉适量大蒜半个姜10克淀粉适量糖1克
芹菜炒羊肉的做法
1.
备好材料:羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.
先将肢郑困羊肉切片,姜切末,蒜拍一下切片;然后放入一个小碗里加入酱油、盐、丛核糖、胡椒和淀粉,拌均;腌上一会。
3.
芹菜斜切好备用。
4.
锅烧热倒入适量的食物油,下芹菜。
5.
快速翻炒两下,加盐调味盛出。
6.
另起锅,热锅热油下腌制好的羊肉。
7.
翻炒变色断生,投入5过油的芹菜。
8.
将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9.
最后投入切碎的香菜,拌均起历念锅。

芹菜炒羊肉
“芹菜炒羊肉是很家常的一道菜,我们这里主要肉类就是羊肉,所以这道菜就是这里人的家常菜,几乎家家都吃都做。其实,新疆人最爱的还是毛芹菜炒羊肉,这种毛芹菜比普通的五大三粗的芹菜相比,味道好了不少,我也是比较喜欢。今天为什么做了五大三粗的芹菜呢?因为昨天晚餐散步以后,去超市买第二天的早餐面包,这是给外星人买的,人家早餐想吃面包了,我也懒不想为了一顿早餐,把封存好久的面包机拿出来,又是清洗又是找面包配方,折腾好久做的也不是超市的味,外星人说的,烘焙盲老是被外星人拿来调侃。超市的在做活动,五大三粗的只要9毛9分一公斤,碧袜我都以为眼花看错了,再仔细看看,缓慧数还是这个价格,看着特别的新鲜嫩,就买了一公斤,回家炒羊肉吧。”
用料
主料

芹菜300克

羊肉300克

青红辣椒2个
辅料
植物油
适量

适量
生抽
适量

适量
味精
1克
花椒粉
1克
芹菜炒羊肉的做法
1.
把芹菜洗净去掉叶子,切段,青红辣椒洗净切段,姜切末

2.
把芹菜洗净去掉叶子,切段,青红辣椒洗净切段,姜切末

3.
热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起

4.
再次热锅凉油,油热8成,加芹菜翻炒变色出香味,(好多人把芹菜过油或者焯水,看自己的口味了)

5.
加辣椒翻炒出l辣味

6.
加盐翻炒均匀

7.
加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味

8.
加味精翻炒均匀即可出锅

芹菜炒羊肉成品图

烹饪技巧
1、芹菜可以焯水再次翻炒,也可以直接炒 2、这扰首道菜不可久炒,加羊肉以后,最好不要加盐了,因为羊肉很吸盐,最好炒芹菜时加盐

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