凉粉炒馍花的做法 小说

花式凉粉
材料
主料：豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出游老碧），豆豉，醋，酱油，油酥辣椒，姜蒜泥，香油，香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。

做法
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
炒馍花
炒馍花是晋南、陕西、豫北地区较为常见的汉族小吃。咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。以馒头，胡椒粉，鸡蛋等制作而成。
炒馍花的制作材料
微干馒头若干（一般饭量的，1-2个足以，而且，多了也不好炒），喜欢的蔬菜若干（最好是适合炒来吃的，本次使用的是扁豆、番茄），盐，花椒粉，生鸡蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之类的，纯粹根据个人喜好来就好。
做法
1、将扁豆切丝，番茄切块（大小可根据自己喜好），去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水），馒头切丁（大拇指肚大小即可），生鸡蛋打神举入碗中搅拌均匀。
2、加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水（防止干锅）。
3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量）、花椒粉。
4、待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软（这个可以尝一下，也可以用筷子轻扎来感觉一下）含前为止。
5、装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。

香葱鸡蛋炒馍花的做法
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解11.将一半馒头(北方大馒头)切成2cm左右的小丁备用
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解22.将洗好的葱切碎，准备两个鸡蛋
香葱鸡蛋前拦炒馍花的做法图解33.锅里倒入10克油烧热
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解44.先慧闹胡将其中一个鸡蛋打碎并加入适量盐
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解55.油热后倒入锅中炒出香味捞出
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解66.将切好的一部分葱和馒头一起放入油锅中翻炒，要关小火，慢慢翻炒直到馒头出现微微焦胡
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解77.将另一个鸡蛋打撒加入盐淋到馒头上，慢慢翻炒
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解88.最后将剩下的葱和开始炒好的鸡蛋弯岩全部倒入锅中，加入少许十三香，关火，盖上锅盖焖两分钟
香葱鸡蛋炒馍花的做法图解99.香喷喷的炒馍花就做好啦！

生活中常见的佳肴有很多，在对佳肴制作上不能随意的进行，否则制作出来的佳肴自身不会很隐谈喜爱吃，炒馍花是很多人常喝的，这样的佳肴味道独特，吃的时候也比容易消化，同时对它的选择也可以放心进行，它对身体没有任何影响，那炒馍花的做法如郑拍何呢，下面就详细的介绍下。
炒馍花的做法：
材料：微干馒头若干(一般饭量的，1-2个足以，而且，多了也不好炒)，喜欢的蔬菜若干(最好是适合炒来吃的，本次使用的是扁豆、番茄)，盐，花椒粉，生鸡蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之类的，纯粹根据个人喜好来就好。
做法：
1、将扁豆切丝，番茄切块(大小可根据自己喜好)，去除西红柿中的水分(可略加盐腌制去水)，馒头切丁(大拇指肚大小即可)，生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2、加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水(防止干锅)。
3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，灶丛碰继续翻炒，待番茄松软后，加入盐(若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量)、花椒粉。
4、待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软(这个可以尝一下，也可以用筷子轻扎来感觉一下)为止。
5、装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。
在对炒馍花的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上步骤进行，不过也要注意的是，对炒馍花过程中，对火候也要掌握好，这样制作出来的馍花才会好吃，这点在制作炒馍花的时候都是要进行注意的。