素烧茄子的最好吃做法

素烧茄子最好吃的做法如下：
工具/原料：茄子、黄瓜、柿子椒、葱、姜、面粉、酱油、大蒜、香油、糖、湿淀粉、食用油、鸡精、清水、盐、米醋、刀、锅、盘子。
1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2、黄瓜切乎森缓成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄岁模面粉。
4、将锅里倒油，烧热至油温8成热时，将茄春迹子块下锅，炸至金黄色且表面变硬即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5、在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6、倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。

茄子是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜。一般烧茄子都要先把茄子油炸一次再烧，好吃是真好吃，但自己做还是想要健康第一，所以我今天给大家分享少油版的非油炸素烧茄子。做法非常简单，很容易学会。
素烧茄子用料：茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根。
方法与步骤
步骤1、茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。
步骤2、准备配料:洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。
步骤3、蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。
步骤4、热锅困芹缺凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
步骤5、放入蒸好沥干的茄子翻炒。
步骤6、调味:加入适量生抽，胡椒粉，白糖和耗油。因为豆瓣酱和生抽都有盐味，不用再加汪辩盐。
步骤7、下入二荆条辣椒炒至断生。
步骤8、制作完成装盘。
小贴士：不能吃辣的可以不放小米辣，二荆条没什么辣味，首巧主要调味用，可以适量加点，或者用青椒丝代替。

烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，衡游不要划断。桥拦型
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、敏猜放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。