家常油条简单做法

油条的做法,油条的让晌配方,油条的家常做法,面坦枯锋食,美食,吃了30年油条,这个做败空法0失败,不加小苏打泡打粉,比买的还好吃最近朋友圈里的油条有点火爆,于是电话请教老太太,得了秘方。与吾妻小试牛刀,未曾想,竟然一次成功,不胜欣喜,发圈炫耀,得各路好友追方,遂成此文。此方法特别简单,尤其适合家常制作,成品蓬松可口,入口即化。By李家大少用料面粉 1斤纯牛奶 250毫升鸡蛋 2只发酵粉 3克盐 5

油条的做法,油条的让晌配方,油条的家常做法,面坦枯锋食,美食,吃了30年油条,这个做败空法0失败,不加小苏打泡打粉,比买的还好吃

最近朋友圈里的油条有点火爆,于是电话请教老太太,得了秘方。与吾妻小试牛刀,未曾想,竟然一次成功,不胜欣喜,发圈炫耀,得各路好友追方,遂成此文。此方法特别简单,尤其适合家常制作,成品蓬松可口,入口即化。
By李家大少

用料
面粉 1斤
纯牛奶 250毫升
鸡蛋 2只
发酵粉 3克
盐 5克
做法步骤

1、第一步,和面。 1.把盐和发酵粉,在面粉里随意拌匀; 2.用筷子搅拌面粉,往面粉里慢慢倒牛奶,搅成面穗; 3.鸡蛋打匀,蛋液分两到三次加入,搅拌成粘面糊; 4.因为面糊特别粘,所以需要先在手上满食用油,再下手和面;中间只要太粘手就再涂食用油,和面到手、面、盆三光即可。

2、第二步,发面。逗尘和好的面,盖上保险膜,等待醒发,视温度不同可能需要2~6小时,发酵好的面,体积是刚大概和好时的3倍左右。有个冬天快速发面的小技巧:烧一锅35度左右的温水(可以下手试,温热不烫手为宜)关火后,把面盆坐进去盖上锅盖;每隔一小时取出面盆,重新加热水温,再坐入。

3、第三步,切剂子。 1.手上满食用油,把发好的面再次和匀; 2.在平底托盘(或者菜板)刷上食用油,然后取一小块面出来,大概4~5根油条的量,用手按成长方型; 3.切成长条,两根长条叠一起,用筷子压紧;

4、第四步,油锅开炸。(新手请多倒点油,锅内油深2~3厘米)橡洞 1.小火提升油温,初次练手建梁指枯议油温不要太高,木筷入锅起小泡即可; 2.剂子下油锅后,不要马上翻动,等它自然飘起来,然后不断翻面; 3.一锅下4~5根,待炸熟后,即刻捞出;老嫩程度看个人喜好,不夹生就行。火候不太好表达,新手的话从小火到大火,自己尝试几下就明白了。


油条是我们日常生活常吃的,我们一般早餐都会吃上一根油条,再搭配一碗豆浆,真的是非常的吃。在我们住的附近有好多小摊,油条都是论斤称的,6块钱一斤,1块钱1根,虽然很便宜但是不划算,而且经常在外面吃也不健康。

大家看着油条需要和面还要炸,但其实油条的家常做法也很简单,而且做出来的奶香味道十足,非常的好吃,不管是做早餐还是中午晚上代替馒头都非常的好吃。今天小董跟大家分享这一个家常的炸油条的做法,学会自己在家做。
——【炸油条】——

【主要食材】:面粉,汤,盐,酵母粉,小苏打,鸡蛋,纯牛奶,食用油,植物油
【具体制作步骤】:

1、隐轮首先我们在盆中加入适量的面粉,然后再放入适量的糖,盐,酵母粉,小苏打,两个鸡蛋,搅拌均匀

2、然后再搅拌好的面粉中倒入适量的纯牛奶,搅拌成絮状之后滴两滴食用油,最后再放点植物油

3、然后盖上保鲜膜,醒发至两倍大,大约45分钟左右,即可

4、然后我们将醒发好的面团取出来,先揉搓一下,然后再擀成饼状,不能太薄

5、然后把饼切成宽片,尽量切的大小均匀,然后将切好的两片叠加一起或渣,然后拿一根筷子压一下,这样全部叠加好即可

6、锅中倒入油,油热之后放入切好的饼坯,用小火慢炸,炸至两面金黄,全部鼓起来即可

大家看下,这样一道简单又焦脆的油条就做好了,味道简单又美味,吃起来非常的灶团信健康,比外面买的还好吃
【烹饪小贴士】:
1、牛奶可以加热一下,这样面团发酵更加快,而且用牛奶做出来的味道更加好
2、饼坯不能擀的太厚或者是太薄,一定要厚薄均匀
3、一般醒发面的时候建议可以泡在温水中,这样可以醒发的比较快,天热的时候一般醒发半小时左右,天冷的话醒发45分钟左右即可

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