凉拌苦菊的家常做法

凉拌苦菊的做法如下：
工具和材料：盆、勺子、菜刀、菜板、碗、沥水篮、炒锅、铲子、筷子、盘子、苦菊、盐、清水、蒜、食用油、花生、白糖、白醋、芝麻油。
1、苦菊买回来摘掉悔友穗腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上，捞碧卜出沥水备用。

2、大蒜切沫，苦菊切掉根部，留茎和叶子，切3-4公分长段放大碗里。
3、炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现“噼噼啪啪”告陵爆裂声就关火盛出来，晾凉后就非常酥脆。
4、将花生米也倒入大碗中，加入白糖，盐，白醋，还有少许芝麻油拌匀。
5、将拌好的苦菊花生米装入盘中，开胃爽口。

苦菊的家常做法如下：搜旅虚
材料：苦菊、辣椒、熟花生米、大蒜、醋、生抽、糖、盐、芝麻油、香油、清水。
工具：菜刀、砧板、碗、盆、锅、筷镇好子。
1、碗中放一世燃小勺盐把苦菊用水泡十分钟。
2、准备食材，把泡好的苦菊切三段。拿一小碗，里面放醋、生抽、白糖、盐、芝麻油拌匀备用。
3、大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。
4、锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜、花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。
5、用筷子搅拌均匀，一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。

推荐苦菊的几道家常做法，春季天干易上火，清热去火无公害！
给朋友们推荐苦菊的家常做法，制作材料简单，做出来脆爽开胃，甜蜜可口，还有抗菌、解热、消炎、明目的效果。
一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。
【食材】苦菊250克，蒜瓣5个，熟白芝麻适量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油适量，盐半勺，花椒15粒，生抽1勺
【做法】
1、苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味；苦菊捞出沥水，分成长段待用。
2、蒜拍松切末。
3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
4、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用；倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火；烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀；最后淋香油，撒白芝麻即可。
二、清炒苦菊
“最近上火，满嘴起泡，真的不好受。今天就鼓捣点苦菊吃，败火。苦菊最适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。”
【食材】苦菊200克，大蒜2粒，盐适量，鸡精适量
【做法】
1、苦菊摘洗干净，把大蒜切成片。
2、苦菊去根山侍切成段。
3、锅中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可察或。
三、老醋拌苦菊
生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到最后依然保持鲜挺翠绿。
【食材】苦菊200克，花生米50克，陈醋1大勺，盐1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，枫糖浆2小勺
【做法】
1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用。
2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆。
3、大蒜压碎，与其他所有调味汁放在小碗中，最后加入枫糖浆或蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁。
4、苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，几片胡萝卜装饰后立即上桌啦。
四、凉拌苦菊
苦菊味略苦，颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些，凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。
【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美极鲜10毫升，香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗净控干水分。
2、蒜泥放入碗中，加醋和美极鲜拌匀。
3、浇在洗好的苦菊上拌匀；盛盘，再浇上少许香油即逗没吵可。
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