砂锅炖鸡的做法!!

材料:一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些

材料:
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢,鸡汤里是没有南瓜的味道,但南瓜里却有鸡的香味,歪打正着。
我这是自己琢磨做的,不知道正宗清炖鸡怎么做,不过味道还是不错的,太后说不错呢,不过无论怎样做,炖鸡确实是慢工出细活。原料塌此扰:
开膛嫩母鸡一只(约500克)。山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法:
开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗团旦净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材料:鸡半只,冬笋250克。
调味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖约一茶匙。
做法:
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟,切块,南乳压扒睁烂;
③爆香姜片、葱段,放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味,注入水,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。
调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法§仿土鸡腿去皮,烫去血水,用所有调味料稍腌片刻。§生橄榄或干品以水洗净,起卤锅,将橄榄、鸡腿肉一起放入,将水淹过。§加调味料,用大火煮开后转小火,收干后即可
盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用,可使婴儿更加聪明,并有防治心脏病和胃溃疡,保护胆囊的功能。材料:
栗子200克,红枣25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克。调料:料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精3克,白糖10克,猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。
注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。材料:
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹,切片
4根胡萝卜,去皮切片
1个黄色小洋葱,去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法:
1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉,以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄,一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。
2.与此同时,用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。
3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中,记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味,煮到蔬菜开始变软,大约3分钟。
4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中,添加足够多的热水(盖过鸡肉,大约3杯水),煮至沸腾。把火转为小火,盖上锅盖,慢火煮至鸡肉变嫩,大约1小时。出去月桂叶。

主料
大江盐酥鸡700g
调料
食腊数盐
适量

适量

适量

适量
调和油
适量
香菇
适量
马铃薯丁(脱水)
适量
砂丛并锅炖鸡的做法
1.葱姜蒜香菇备好
2.买回来的鸡直接让人家剁成了鸡块
3.土豆洗净
4.切成滚刀块
5.葱姜蒜切成片,香菇洗净
6.洗干净的鸡块放到砂锅里面
7.加入适量的水,把葱渗局迹姜蒜都放上去,加入盐和酱油搅匀,盖锅炖
8.开锅炖二十分钟就可以啦

准备的食材:鸡肉、淀粉、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、老豆腐、大葱、姜片、蒜、鸡蛋、啤酒、青椒、红椒
具体的做法:
第一步,在市场上购买鸡肉时,可以请热情的摊主帮忙处理下,然后,回家后只需要把它清洗干净。如果不吃鸡头的朋友,可以直接扔掉。接着,我们在碗里加入两汤匙淀粉,用手抓大约两分钟,迅裂明感觉有点粘,然后把它拿去清洗。用温水冲洗几次,彻底清洗,然后控制水,放一边备用。用淀粉洗鸡肉可以洗掉血,去除腥味。
第二步,再准备一块豆腐乳,倒一些腐泥汁,用筷子将豆腐乳压碎,然后加入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油,最后加入胡椒粉,拌匀备用。如果不喜欢豆腐乳,可以放老干妈。接着,再准备一块老豆腐,切成方块。把大葱切成小块,然后切一些姜片,剥一些蒜,去皮,放在碗里洗。
第三步,再拿出一碗,将两个鸡蛋放入碗中,用筷子将鸡蛋分散,将蛋亩告液倒入鸡块中,加入两勺淀粉搅拌均匀,使每只鸡块用淀粉包好备用。锅里多放些油,油热了再把老豆腐炒熟。把豆腐炒至表面发黄。大约要五分钟。煎至金黄色,然后捞出控油。然后将鸡肉放入油中,中火慢慢煎,将鸡皮略黄,然后取出控油。然后加入混合汁,用筷子搅拌。
第四步,然后准备一个砂锅,倒入葱、姜和大蒜。然后再加入豆腐和鸡块,然后加入一瓶啤酒,没源举过一半的鸡肉就可以了,然后盖上砂锅,加热煮沸,然后炖20分钟。这时,我们可以准备适量青椒和红椒,切成小块,放入盘中备用。然后等20分钟,打开盖子。揭开锅盖时,加入切好的青椒和红椒,搅拌均匀。这样美味的鸡肉就做好了。

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