揪片汤面的做法

揪片汤面
用料
面粉枯雀 2小把

水适量
菜土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿
揪片汤面的做法
面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块，杆成薄片。

锅里倒油热好后，放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香，加入切好的土豆，胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜，加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟，倒入西红柿丁，熬一分钟后加香菜出锅即可。

小贴士
1、面稍微和硬些，揪片的时候不至于太软，揪不成形。
2、蔬菜可以随自己喜好去加。
3、喜欢吃肉的锅里倒油时可没液早以先放点肉炒熟，喜欢吃素的埋芦可以结束的时候打个鸡蛋进去。
做法二：
揪片汤面
3人做过这道菜
用料
面粉
水
西红柿
土豆
豆角
自己喜欢的蔬菜
香菜
小揪片汤面的做法
和面（要想揪得小，面一定要硬），擀面后切片，揪成小小的揪片

西红柿、土豆，豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁
热油锅，葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等，翻炒差不多熟了后加水，水开后放入揪片，依照自己的口味加调料即可，出锅前撒香菜！

水揪片的制作过程
制作水揪片，揪面片时，要做到“水不离面，面不离手”，动作要麻利。
A.制作方法之一：
1.取另一份面团放在一个干净的深容器里。
2.往容器里加入冷清水，到水面可以淹没面团的表面，放在一边让面团在水里饧制约15分钟左右。
3.左手伸进水里，按在面团的一端表面。
4.右手同样伸进水里，食指与拇指相配合，捏在面团的另一端边型差缘，大约有指甲大小的位置处。
5.将食指与拇指把捏住的那一部位的面片揪下，卜册皮揪下的面片即为指甲大小的水片状面。
6.整个过程也是在锅边进行，锅里放入足量的冷清水，大火烧开。
7.揪下的水面片抛入锅里，重复4～6步，整个过程做到“水不离面，面不离手”，把所有的面团都揪成指甲大小的.水片状面抛入锅里。
8.最后一个面片抛入锅里，稍煮煮片刻，等锅里的面片全部浮在水面上，面片就煮熟了，用漏勺将面片丽水捞出即可。
B.制作方法之二：
1.取另一份面团放在案板上。
2.用手将面团搓成粗细均匀的长条状圆柱形面团。
3.用刀将长条状圆柱形面团分割成大小均匀的面剂子。
4.取一个深一点的容器，里面放入足量的冷姿含清水。
5.分割好的面剂子放在冷清水里，放在一边浸泡饧制约15分钟左右。
6.左手从水中捞起一个剂子，握住剂子的一端。
7.右手握住剂子的另一端，两手轻轻的将剂子向两端扯。
8.轻轻的将剂子扯大，扯成薄薄的水面片。
9.整个过程同样是在锅边进行，一边扯一边抛进锅里煮熟捞出。
面粉适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

教您水揪片怎么做，如何做水揪片
1.将面放入盆内，加凉水和成面团，再用手蘸少许水把面团逐渐揉软揉光，盖湿布稍饧。
2.粉条煮泡至软，萝卜洗净切成菱形小片，白菜叶切成小块。
3.锅上火加植物油差数戚烧热，下花椒毕判、葱、姜、蒜炝锅，虚陵再放入萝卜片、白菜块、粉条丝略煸炒，用少许精盐、酱油、味精凋味，最后倒入足够的清水烧开。
4.面饧好后，盆内注入凉水，淹没面团，双手在水中将面团揪成铜钱大的薄片，逐片投入开水锅中。面团揪完煮熟时，将剩余的面糊也一并倒入锅中，大火烧开，略煮片刻即成。吃时连汤带面同食。