素芋子丸子的家常做法大全怎么做好

用料
主料
小芋子200克

红薯粉100克
辅料
香菜
两颗
酱油
少许
油
适量
盐
适量
蒜
数瓣
葱
两棵
素芋子丸子的做法
1.
小芋子洗净放入锅中加水煮至软烂，捞出去皮放入一个稍大一点的卖卜盆中，捣烂成泥；
2.
加入红薯粉，少许盐，搅拌均匀，至如图的样子；
3.
锅中加适量水，水沸后，像制作肉丸子一样，把面团挤成一个一个的小丸子放仿配隐入水中，水沸后，捞出；
4.
蒜、葱、香菜洗净，处理成如图的样子；
5.
锅中加适量油，油热后加入蒜煸香；
6.
加入一小碗水、适量盐、酱油；
7.
倒入做好的芋子丸；
8.
加入香菜和葱，就好了。
烹饪技巧
1.制作芋子泥的时候也可以先给芋子去皮，再用水备厅煮；
2.做芋子丸子的方法跟做肉丸的方法一样；

芋子饺做法
用料
芋头一斤
木薯粉没链唤适量
猪肉适量
香菇适量
盐适量
干香菇适量
笋干适量
小葱大量
地瓜粉适量
芋子饺的做法
芋子饺很关键的皮的材料配比：木薯粉和地瓜粉混着用更好吃些。木薯粉多了比较软，地瓜粉多了比较Q。外面饭馆的为了容易包不容易煮开裂，放的地瓜粉特别多，但是个人不喜欢像芋圆或者珍珠唤薯（奶茶里面的）那样Q口感的芋子饺。
先煮好芋子，剥皮，用一把筷子或者其他工具撵烂成泥。
然后加地瓜粉和木薯粉。
地瓜粉：木薯粉=2:1吧加进去的粉不要让芋子肉太干，也不要太湿，要刚好能捏起面团。芋子肉泥和2个粉一起揉到成面团。
敲黑板了，不做这个步骤皮容易主开裂。揪一块揉好的面团，手心能力范围之内的，丢到开水里煮熟，捞起后再放到生面团里面再次揉开。这样煮的饺子就不会裂皮了。
饺子馅是爱吃什么放什么。但是建议芋子饺的馅儿放点鲜的。我老家喜欢泡发了干香菇剁碎，猪肉，小葱大量，一点笋干做馅。
面团我们老家还没有用擀面杖的，都是手工一个个捏，看大家的技巧了。
一般芋子饺做出来皮都比较枯凯厚个头也会比较大，估计是因为用不上擀面杖的缘故。如果木薯粉配得不少的话，厚皮也是很好吃的。
就是芋子饺初学者包出来真的不是很有卖相，没法跟面粉饺包出来一样有颜值。因为个大，一般我吃五六个就饱了，多出来的会分袋装好冷冻起来，记得想办法别饺子冻在一起。包的的芋子饺可以水煮了带汤吃，也可以水煮好了捞起来拌着吃。

红烧搜笑芋子
芋子挑细小的，洗净，水煮熟，再锅加热加油，放入蒜末，青椒，少许盐，酱油，再放入煮熟的芋子翻炒，撒入葱花装配派盘即可。
食材
主料
芋子
500克
辅料
青培漏贺椒
50克
蒜苞
200克
步骤
1.芋子挑细小的，洗净，水煮熟
2.再锅加热加油，放入蒜末，青椒，少许盐，酱油
3.再放入煮熟的芋子翻炒，撒入葱花装盘即可。
小贴士
芋子挑细小的，洗净，水煮熟，再锅加热加油，放入蒜末，青椒，少许盐，酱油，再放入煮熟的芋子翻炒，撒入葱花装盘即可。