孜然羊肉片的家常做法窍门

材料：
羊肉片250克、香菜1小把
配料：

盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
做法：
1、准备材料。
2、炒锅倒油宴手，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
4、放入羊肉片煸炒。
5、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。
6、大火煸炒至羊肉片断生。
7、撒入孜然粉、少许盐调味。
8、放入洗净沥干水分的香菜段。
9、略翻炒均匀即可。
小贴士：
◎这道菜改睁灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。
◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。
◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟晌歼嫌一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。
 

孜然羊肉不仅是一道正宗的新疆菜，也是一道家常菜。因为它的食材方便获取，菜品容易炒制，羊肉与孜然、香菜等调味料的配合又十分可口下饭，所以是我们在自家饭桌和餐厅常吃的一道菜。羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。孜然羊肉怎么做才好吃？我以为，搞懂了炒菜的步骤、用对了调味料，就能很容易地做出美味的孜然羊肉。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。
孜然羊肉是清真菜系中比较典型的一道羊肉菜，它的特点是孜然味突出，里物漏谈嫩多汁，外焦香，菜的外观比较干爽。孜然羊肉怎么做好吃？我认为要从羊肉的选择，肉片腌制，在火候的掌握上，三个方面来体现。下面搜燃我给大家分享清真菜系中的孜然羊肉详细的做法技巧。把羊肉放在盆中，在加少许盐、鸡精、料酒，水搅拌均匀。水要分几次加，每次少加一点，多加几次。沿一个方向搅拌。是水可以充分进入到羊肉里面。再加两个鸡蛋，搅拌均匀。然后再加适量的淀粉搅拌均匀。最后再加一勺油再搅拌均匀，即可。
孜然炒羊肉，要先把孜然炒香，然后用擀面杖干碎，过筛，用还是颗粒状的孜然少许，和适量15酱油、白酒、食用油一起腌制切好的羊肉片，15分钟左右入味去腥，然后再锅里倒入食用油，烧到7成热，倒入腌的羊肉片翻炒，炒到大约7、8成熟，盛出待用，然后再倒入洋葱片和大葱段翻炒到食材变软，再倒入7、8成熟的羊肉片，和孜然罩碰粉（这个大约是腌羊肉用的量多一倍）、适量的盐，快速翻炒均匀即可。

1、孜然羊肉片的做法家常。

2、孜然腔拍碧羊肉片的做法详细步贺侍骤。

3、孜伍举然羊肉的做法详细步骤。

4、孜然羊肉怎么做视频。
1.原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。

2.调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。

3.羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。

4.姜洗净切片。

5.取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。

6.烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。