四川红薯粉炸酥肉的做法是什么

四川红薯粉炸酥肉的做法
主料；五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。
辅料；花椒20克、盐5克。

1、五花肉洗净备好，然后切中块。
2、切好的五花肉放入花颤仿椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。
3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。
4、用手使劲。均匀的抓神升开，使每块都能裹茄瞎纤上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。
5、锅里注入菜籽油。
6、这个时候我们可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。
7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些。
8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。
9、四川红薯粉炸酥肉的成品图。

1、大块猪肉先清洗一下。
2、把肥肉和瘦肉分禅伏扰开切成小块。
3、贺旦肥肉先下锅炸，把油炸出来可以拿来做菜。
4、在瘦肉上面加厅漏米粉和饺子粉。
5、加上生抽搅拌均匀。
6、再另外装一些米粉出来。
7、把粘了酱油的肉再蘸一层米粉。
8、然后就下锅炸，油是刚刚的肥肉炸出来的油，刚好用来炸这个瘦肉。
9、小火炸到金黄色就可以啦。

1猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成簿片。
2把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑胡椒碎(去肉腥程度比料酒好)
3打入四个鸡蛋！放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。
4准备好葱姜蒜末。
5加入，盐，生抽，红烧酱油再次搅拌均匀。(生抽提味，酱油上指茄色)各有各的功效。亩逗物
6加入面粉和土豆淀粉(光有淀粉，不加面粉容易散开捏不成个儿，同样光用面粉不加生粉口感欠缺，必须两样都用。
7拌均匀后的样子，不稀，也不要太干，如果感觉太干可以加少许清水，也可以用少许植物油代替！
8用少量油分批炸，无需浪费很多！
复炸后的肉很酥脆，土豆粉粘性好，不容迅液易回软，炸东西好过玉米淀粉。