蘑菇炖鸡的家常做法

蘑菇炖鸡的家常做法如下：
用料：走地鸡中等大小1只、鲜香菇1袋（约200克）、姜5片、蒜乱兄3瓣、八角1个（掰碎）、干红辣椒6个、花椒1小把、白酒1大勺、盐适量。
步骤：

1、鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻；蘑菇切片，其他香料洗好备用。
2、油锅加热，放姜片，蒜片，八角，花椒（辣椒没放，焦了就苦了）。这个香料的组合非常香，尤其是和肉团陪塌一起炒，味道非常芳香。爆香后加入鸡块翻炒。
3、鸡块炒至变白，加入蘑菇一起继续翻炒。
4、蘑菇稍微出水变软后，加水没过食材，加盖大火煮。
5、汤沸腾后，调中火，加入辣椒（个人喜好）。此时汤已经开始有点金黄，非常塌圆香。但是再熬制一会会更鲜。
6、煮至汤汁更浓时同时给砂锅稍微加热，调味后把炒锅里的鸡块和蘑菇倒入砂锅，最后撒点香菜或葱花作装饰。出锅。

主料
鸡肉试量
辅料
白蘑菇10颗生姜适量
料酒适量葱适量
盐适量白糖适量春森
白蘑菇炖鸡汤的做法步骤
1.将白蘑菇洗净，泡半小时，切丁。
2.将部分葱打结，部分葱切段，姜李森明切片
3.将老母鸡洗净，去掉鸡油。（不然会太油腻）
4.将姜片，葱段丢入锅中，加适量水，一瓶盖料酒，少许盐，煮开。放入鸡肉焯一下。
5.将鸡肉捞出，装盘备用。在锅中放入少许油，把鸡肉哪告放入，稍稍煸炒一下。
6.将煸炒后的鸡肉捞出来，倒入锅中，放打好结的葱（便于最后捞出来），姜片。开大火炖，当水烧开后转小火。炖一个小时。
7.放入白蘑菇丁。少许糖提味，使鸡汤更鲜美。
8.放入少许盐，继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
小贴士
1、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦。
2、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜。
3.不要放任何油

很多很多的美食，不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃，一些乡下，就会有非常非常多的小吃，而稿盯宴且特别特别的好吃，也是比较深受人们的喜爱，像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种键银了，但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些？
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；
2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；
3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可
做法二
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒则档，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。