托茄子的做法
1.茄子去皮切成稍微厚点儿的片儿（大约5mm吧），放入少许盐腌制30分钟出水
2.腌好的茄子把水倒出，洒入面粉拌匀（拌到简举每一片儿茄子都均匀沾上面粉即可），洒入胡椒粉，少许美极鲜味汁，少许盐拦者碧拌匀备用
3.锅内放油，要比平常炒菜多一些，炒香蒜片，下茄子小火慢嫌顷煎，煎至两面金黄即可出锅
用料
茄子
食用油
葱姜
面粉
花椒面
香煎茄托的做法
茄子用切细丝，葱姜切沫。
茄丝和葱姜拌匀，加入花椒面食盐，腌制五分钟。
待茄丝腌出少量水份，均匀撒上面粉，拌匀。
平底不粘锅倒上食用油，带油热挖上少量茄子煎即可，记宴升亮得小火。
这样，香喷喷的茄托就出锅了。晌宽平时用西葫芦代替茄笑洞子同样美味。
香煎茄托
准袭笑备材料：茄子1个、面粉200g、鸡蛋2个、葱2只
制作步骤：
1、将茄子洗净备用
2、将茄子切成片
3、将鸡蛋打入面粉中，加点唤枯盐
4、将面调成上图，加入葱花
5、将油烧开
6、将切好茄子放入调好的面粉
7、裹上面糊的茄子下油和禅洞锅炸
8、炸至金黄捞出即可
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