正宗面片汤的做法大全

食材用料
白面适量
蔬菜适量

香菇适量橘做卖
柿子适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
蚝油少量
生抽适量
家常面片汤的做法
家常面片汤的做法
1.准备适量的面粉、用水和成絮状，在慢慢和成一起，用保鲜膜扣上醒15分钟，面和的稍微软一些胡橘；
2.准备配菜，西红柿（根据个人口味、西红柿炒完会有点酸）香菇、青菜，洗净备用；
3.香菇切片、西红柿切成小块、备用；
4.面醒好之后、擀成一个大饼状、不要擀的太薄（，一会下锅的时候会抻薄）用到把面切成大小约5厘米左右宽的长条；
5.再将这些长条上撒上面粉裸在一起、在切成宽约3厘米左右的长条，撒上面粉，把圆逗长条散开备用；
6.热锅撒油，待油开，就可以把柿子下在锅里炒出汤汁，加入香菇、少许蚝油和适量的生抽，放盐花椒面鸡精炒一下、加水；
7.水开锅了就可以放面皮了、放面皮的时候一定要抻一下在下锅，这样面片就会薄一些；
8.下完面片在稍微的煮一会、放入青菜出锅即可。

面片汤的家此颂常做法如下：
和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
面片汤的另一种做法
面粉放盆内，另将菠菜洗净，切碎，加适量水后打成泥，再将菜尺友汁沥出，拌入面粉内，并将鸡蛋打散加入，加精盐调味后和成面团，然后盖上湿布醒10分钟；香葱洗净切花。
锅内倒入半锅水，烧开，将揉好的面团用手撕成小片，放入开水中煮熟；汤碗内盛上烧开了的高汤，陵扒槐并加精盐调味后，把煮好的面片放进去，撒上香葱花即可。

具体做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许
做法：
面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热，加少许油把切成片的肉放进去抄熟碰携，加萝卜，酱油，盐，翻抄一下，加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里，用两手的拇指以食指把面条的两边按遍，再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里，动作笑则伏要快直到全部揪好。大火烧开，加鸡精，香菜
小诀窍：
醒面的时间需要长一点，做的时间还是很快的。
2、营养面片
材料：
面粉150克，西红柿1个，胡萝卜半个，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、盐、鸡精
做法：
1、面粉加适量水，和成软硬适度的面团，饧10分。
2、饧面的功夫，洗净各种蔬菜。
3、西红柿切片，胡萝卜切片，菠菜切段，葱切段，蒜切片。
4、面团擀成大圆片，用刀划成条。
5、炒锅内放油，烧热，放入西红柿片，炒出汁。
6、放入葱蒜、胡萝卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加适量开水。
7、锅内的水再次烧开，将面条揪成大片，盯拦锅里煮。
8、面片煮熟后放入盐，菠菜段，最后烹入醋，放点味精。一碗热腾腾的面片就好啦。