说到红烧的菜式,大部分人可能都会想到红烧肉。可是你知道么,红烧的素菜也很好吃呢枝大扒,尤其是这道风味红烧茄子。
风味红仿凯烧茄子的做法
工艺炒
口味咸鲜味
时间15分钟
难度未知
主料main
茄子2个3人份
辅料others
八角2个干辣椒适量干花椒适量红糖30克盐适量油适量生抽适量
步骤step
1
准备茄子,干辣椒,干花椒,八角和红糖
步骤step
2
茄子洗净,切成条状放入清水中浸泡
步骤step
3
泡五分钟后,捞出茄子备用
步骤step
4
热锅下油,倒入干辣椒,干花椒,八角炒香
步骤step
5
辣椒变黄倒进茄子翻炒
步骤step
6
茄子变软,放入切细的红糖
步骤step
7
铲出多余的油
步骤step
8
倒入适量盐和生抽,拌匀猛昌起锅
风味红烧茄子的成品图
风味红烧茄子的烹饪技巧
技巧tips
1.切好的茄子一定要用水泡,一是出去涩味二是炒出来颜色漂亮\\n2.炒茄子比较费油,所以油要多倒一些\\n3.放红糖是为了颜色漂亮,也可以放白砂糖,喜欢甜的可以多放5-10克,不喜欢太甜可以相应减量
这是一道河南做法的红烧茄子,中唯茄子需要去皮,在外面挂干淀粉,经过油炸之后,再局世用西红卖腊培柿烧出来,主要是这样做的茄子,吃着不油腻
这是一道河南做法的红烧茄子,中唯茄子需要去皮,在外面挂干淀粉,经过油炸之后,再局世用西红卖腊培柿烧出来,主要是这样做的茄子,吃着不油腻
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