凉拌干豆角的做法大全

凉拌豆角
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯颤大菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜茄渣竖都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花梁此椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

干豆角炖五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、葱、八角、料酒、老抽、油、盐、鸡精。
干豆角炖五花肉的做法
准备好所有的材料，先将五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟。而对干豆角来说，我们在烹饪之前就要做好准备，需要提前一晚用凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出掘厅来才够软，够入味，这样吃起来味道和口感都会更好。之后在锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳拿散凳，待大火烧开后转小火炖制半小时以上。准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制，到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁，小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖，十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁，等到汁水收完就可以出锅。
干豆角炖五花肉的食用功效
干豆角炖五花肉作为常见的一道家常菜，经常吃对消旅我们健康还是有帮助的，而且干豆角炖五花肉不仅味道好，同时营养价值以及食疗的效果都是非常出色的，五花肉具有补肾养血、滋阴润燥等功效，其能主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，其也具有解热的作用，且其肉质鲜美，可大大的提高食欲。而干豆角的营养价值也是非常好的，特别是健脾养胃的效果非常好，大家不能错过。
干豆角炖五花肉是非常不错的一种食物，也是我们很适合在平时去吃的一种食物，并且干豆角炖五花肉的做法也是比较简单的，经常吃干豆角炖五花肉可以很好的帮助我们滋阴润燥，还可以帮助我们促进肠胃健康，所以说在平时就应该多吃。

干豆焖排骨
1.提前准备好原料，清洗干净，干豆早点泡好。
2.将豆干切成4cm左右的段，小辣椒切成圈，蒜籽用花刀捣碎。
3.锅里放一颗八角，让它变香。
4.放入洗净的排骨。
5.加一勺豆瓣酱
放入适当的冷水。
7.加一点米酒。
8.加入适当的酱油。
9.烧开，盖上盖子，小火炖20分钟。
10.打开表盖厅渣，放入干豆、辣椒和蒜籽。
1.用旺火炒
12.加入少许食用盐。
13.煨5分钟。
豆干红烧肉
1.约250克五花肉，用自来水煮至5%熟，捞出冷却。
2.然后切成片。
3.自己拿100克左右的豆干(看多少人吃，合适)
4.干豆用热水浸泡1小时，洗净，切成条状。
5.将姜、葱、姜、蒜、2个小红辣椒和1个腔伏州辣椒切碎。
6.锅里放少量食用油，锅里翻炒五花肉。
7.翻炒至两面焦糊。
8.然后加入洋葱和姜小红胡椒，炒香，加入适当的二次色。
9.然后将切好的长豆角翻炒1分钟，伍蔽期间放少量白糖和适量盐调味。
10.最后，放入适量的水，开始炖。水流速度略小于豆子。待汁液渐收，放入花椒和葱段，加入少量味精即可食用。