高压锅猪蹄冻的家常做法步骤

猪脚冻做法步骤如下↓
步骤1.猪蹄焯水，冲洗干净
步骤 2

高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。
步骤 3
待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，弯腊将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
步骤 4
取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放李闹闭入冰箱冷藏至少12小时。
步骤 5
取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。
步骤 6
蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人哪裂口味撒些盐。

主料：猪蹄2只
辅料：姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺
一、猪蹄先用水浸泡2小时以上后，仔细用刀刮洗，所以缝隙都要清洗干净，较难清洗的地方可以直接切下丢掉。
二、烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净。
三、把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去。
四、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净。
五、洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉。
六、放入我的猪蹄冻必备调料核兆辣椒酱，可以随个人喜好选择品牌。
七、压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气。
八、时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜。改稿租
九、一夜过后，猪敬空蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
十、四圈用刀松动后，倒扣盘子里，美味的猪蹄冻就好了。

猪蹄冻作法一：
食物
主要材料：猪脚500g
辅材：油适当，盐适量，八角茴香适当。
流程
1.猪骨头切块状，清洗。伍培
2.加适度的水，几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉，洗干净鲜血.再放进压力腔返唯锅。
3.煮肉的八角茴香。添加小葱,姜,和八角茴香，添加米酒。
4.添加电压锅,按煮肉键.大概23分钟世启上下。炖好后起锅.猪脚去骨。
5.剩余牛腱肉和肉。
6.把锅中的汤倒进海碗，舀出上边的漂油。
7.放入冷藏室.扣出后切成片就可以。
小提示
1.舀出上边的漂油.那样口味淡些。
2.一定先煮一开,去上边的油。
猪蹄冻作法二、
用材
主要材料：猪脚4个
调味品：食用盐适当，葱1根，姜1一小块，米酒适当
猪蹄冻的作法
1.猪脚对半割开，褪毛清洗
2.先把猪脚汆水，清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结，适当的盐，煮沸。
3.转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下，去骨，皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中，大火烧开
4.将肉倒进容器中，料汁加到不久遮盖肉，随后放冷藏室。待料汁结冰之后取下切成片。可蘸白醋服用。多出去的料汁不必消耗了，能够用于做灌汤包。