香菇的家常做法大全

[蘑菇炒豆腐]
原料:豆腐、香菇、青椒、胡萝卜。
辅料:大葱、姜片、大蒜。

调味品:食用盐、香油、木薯淀粉、白胡椒、白糖。
练习:
1.先将豆腐切成2cm见方的块，香菇去根后切片，胡萝卜切成菱形块，青椒去蒂去籽后切片，大葱切条，姜蒜切段。
2.锅中加入冷水，烧开，加入2克食用盐，先将豆腐倒入水中，沥干水一态丛分钟捞出。
3.然后将蘑菇放入锅中，沥干2分钟，捞出。
4.另一次热锅后加入适量食用油，放入葱、蒜炒香。
5.然后加侍扰入豆腐和香菇，再倒入适当的冷水，再加入2克食用盐、1克白胡椒粉、1克白糖，翻炒均匀，然后转小火慢炖2分钟，煮至香味四溢。
6.然后将胡萝卜和青椒翻炒30秒左右。
7.最后倒入适量茴香粉，使汁老闭旦液变得粘稠。
8.出锅前在菜里倒入适量的香油，这样可以使菜又香又亮。

家常香菇的6种做法：
香菇油面筋
-材料-
干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。
-做法-
1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2.青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3.泡好的香菇挤干水并切成小块。
4.热锅热油放入香菇炒香。
5.放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7.放入青椒块翻炒均匀出锅。
香菇烧豆腐
-材料-
豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量。
-做法-
1.干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2.豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3.平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4.另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5.放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6.将泡香菇的水倒入，继续烧。
7.烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
香菇炒荷兰豆
-材料-
干香菇、荷兰豆，生抽，盐。
-做法-
1.干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；
2.荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；
3.锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；
4.再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；
5.最后，调入生抽，炒匀即可！
萝卜香菇腐竹煲
-材料-
白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
-做法-
1.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4.然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5.加入适量清水煮滚。
6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7.最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材料-
海带，豆腐，芋头，干香菇，香油、盐、蔬果粉。
-做法-
1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2.芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3.砂锅中大袭丛加入适量水，加入除海带的食材
4.烧开，快熟后加入海带
5.海带熟后加入香油和调料调味即可
香菇炒饭
-材料-
米饭200g，干香滚樱菇30g，豆角20g，胡萝卜2/1个，生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许。
-做法-
1.香菇用温水泡软
2.随后切丁，豆角、胡萝卜切丁
3.锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4.接着放入香菇丁，大火翻炒出香味
5.加入米饭，快速炒散
6.调入生抽和禅键香菇酱，翻炒上色
7.最后调入少许盐提味即可

1、红老亮烧香菇

这道菜的做法很简单，做成后的味道就像是烧海参，迅姿特别的滑软鲜香，看起来也特别有胃口，具体的做法就是把买来的鲜香菇直接用刀切片，葱段姜丝加入锅中爆香，喜欢吃肉的朋友也可以提前加入适量的猪肉片翻炒，等待肉变色了以后就可以加入香菇片，等待差不多都熟了以后，往里面加入半勺生抽，等待收汁完毕就可以装入盘里了。

2、油酥香菇

这道菜我们可以用干香菇来做，但是还是要把它放在温水里泡发好，改花刀后把里面多余的水分都挤出来，再准备一些淀粉和鸡蛋搅拌均匀，把香菇放在里面裹糊，开火烧油，等待六成热的时候放入锅中开炸，等侍昌宽待外表呈金黄色后就可以捞出，往上面撒椒盐就可以趁热开始吃了，味道真的是又香又酥。

3、虾酿香菇

我们要提前准备鲜虾一小碗，里外都清理干净以后，用刀切碎再稍微剁一下，往里面加点儿料酒和水淀粉搅拌出糊状当作馅料，把买来的鲜香菇去蒂后把表面向下，再把之前准备好的馅儿填满香菇，摆好后放到微波炉里，盖上盖子等待五分钟左右，这时候香菇就酿好了，我们可以把它们取出来摆到另外的盘子里，因为之前的盘子里会有多余的汁水，我们可以把水倒入小碗里，再往里面加入一点淀粉搅匀，再放入微波炉里等待一分钟，取出来后你会发现汁水已经变成了薄芡，浇在酿好的虾上面特别好看。