红烧羊肉白菜的做法

大白菜烧羊肉的做法：
原材料
牛尺磨禅肉，大白菜，萝卜，盐，白胡椒粉，葱，姜游皮

作法
1、大白菜只取叶的一部分，用力掰成一小块；萝卜切片状；葱切割成葱段；姜切条。
2、牛肉切割成核桃仁大的块。
3、锅内加水，水开后放羊肉焯水，捞起来预留。
4、炒菜锅内加点油，进行爆香葱段和姜片，放进牛肉爆锅。
5、三分钟后放进萝卜片，煸炒一会，添加大骨汤（没有大骨汤的放冷水还可以）
6、烧开后转石锅里炖30分钟，随后添加大白菜再次炖5分钟，添加盐和黑胡椒粉调料，撒少量葱段就可以。
白菜烧羊肉怎么做？
羊肉白菜汤
原材料
牛肉这儿卖13块一斤，买来20元钱的，白菜1颗
作法
流程1：牛肉切片，洗干净。锅内放水，放入羊肉加些米酒煮陵尘沸，去掉白沫子，随后捞起来牛肉。
流程2：随后把锅中的水扔掉，把锅再次洗一下。倒进羊头，随后添加沸水，放生姜片，葱段，八角，八角茴香，麻椒，米酒。
流程3：开大火烧开，转文火炖一个小时那样，把羊头煮烂为好。
流程4：白菜切大面积，随后添加锅中，放盐再次5分钟就可以起锅了。

主料：羊肉400g
辅料：麻油适量、盐适量、镇模鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、大蒜适量、含运生姜1块香、葱3根
步骤一：准备羊肉一块，生姜一块，香葱3根。
步骤二：锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水谈旅梁。
步骤三：生姜去皮，用刀拍碎，香葱绕在一起。
步骤四：换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时。
步骤五：大蒜用刀拍一下，放入碗中加入适量的食盐。
步骤六：大蒜捣成泥状。
步骤七：加入所有调料。
步骤八：少加一点凉开水搅拌均匀。
步骤九：煮好的羊肉，汤色白色的。
步骤十：煮好的羊肉切大块，上桌的时候连调料碗一起上。
编辑于 2019-06-01
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白烧羊肉的正宗做法
用料
主料姿派羊肉适量
辅料胡萝卜1根洋葱1个豆腐皮适量
调料色拉油少许冰糖适量葱1根姜3片八角2个花椒1小撮桂皮消册陵2片干辣椒适量料酒适量生抽5克香菜少许郫县豆瓣酱适量茴香籽适量
白烧羊肉的做法
1.羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净
2.砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干
3.炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、拿戚干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香
4.放入切成大块的洋葱
5.加入羊肉，翻炒片刻
6.加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味
7.将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。关火后焖至气阀没有气
8.转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可
烹饪技巧
1、羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。
2、羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口。
3、配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的。
4、重庆人口味重，所以我放的香料和花椒干辣椒较多。如果喜欢更辣，还可以放入辣椒粉。