素藕丸子的正宗做法

素藕丸子作法一
1、连藕清洗芹扰削皮剁碎后，放进搅拌器拌和捣烂，把不必要的水份排出。
2、藕泥放进碗里，添加小麦面粉、木薯淀粉、葱段、芝麻油、盐，并且用木筷沿一方位用劲搅银锋拌至有粘性。

3、藕泥放进手上，从大拇指和无名指间挤压一个个小球体，用汤勺挖到放进锅中里，先文火炸至橙黄色后捞起来，最终调火灾加温油冒微烟，把肉丸子倒进炸几秒钟后迅速捞起来。
4、吃时可撒上辣椒面或浇上辣酱
素藕丸子作法二
1、连藕清洗削皮，擦成细丝，再加盐、白胡椒粉、生抽酱油调料，放进小麦面粉和香莱，合成较为稠的糊。
2、提前准备一小碗水和一把小铁勺，每一次勺子先沾排水，随后取下一个肉丸子的分量。
3、用勺子选好面糊，辗压在小麦面粉中，反复作出肉丸子的样子。
4、在六成热的锅中里，渐渐地放进肉丸子，用低火炸成金黄色，捞起来，沥去不必要的油嫌搏旦就可以。

莲藕丸子做法一，
材料
原料：藕，生粉，鸡蛋，葱，姜
配料：盐，鸡精
做法
1：分别将藕、举高葱、姜洗净剁成碎
2：将剁好的所有材料放在小盆里
加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀
3：干锅倒油，烧至8分热
4：将调好的馅捏成正亮尺型入锅慢炸。
5：炸熟后用漏勺沥油，装盘即可
做法二，炸藕丸子
材料
莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜键备辣酱。
炸藕丸子做法三
材料
藕，盐，姜末，油
做法
1、藕去皮洗净备用。
2、用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
3、磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
4、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。

食材用料：
蛋2个、莲藕5条、中筋面粉适量、葱末适量、姜末适量、盐适量
菜谱做弯桐法：
1.莲埋敏坦藕去皮洗净切片后，放入电锅里蒸熟后取出。
2.把一片片莲藕压成泥状，再加入蛋,葱末,姜末,盐一起混拌均匀。
3.拿出适量的馅料拿判捏出丸子形状后，再裹上一层中筋面粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
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