糯米油炸粑粑怎么做

虽然说油炸的东西铅明要尽量少吃，但是偶尔吃吃也迹激哪是可以的，而且油炸的东西是用油的高热量烹制的，更加香脆可口，增加食欲，绝对的诱惑。下面介绍用最简单的油炸粑粑制作500g面粉的方法。
200克植物油
方法/步骤

准备500g面粉。
向容器中加入适量的水。
把面粉和水搅拌均匀。如果你喜欢甜的味道，加入唐。如果喜欢咸味，可以加入姿码适量的盐、肉末、蔬菜等。我在这里加糖。
开大火，将准备好的植物油放入锅中。
等待油沸腾。把调好的面粉一勺一勺的放进锅里，一勺一勺的就成了粑粑。当巴巴上来的时候，意味着它已经熟了，可以吃了。
需要注意的事项
火不要太大，以免烧巴巴。

用料
糯米粉 500g(可替换80g澄粉)
白糖 180g
沸腾的热开水 320ml
芝麻适量
植物油适量
油炸糯米糍的做法
准备好材料后把糯米粉放入盆中，中间挖个坑把白糖倒进去
加入沸腾的开水趁热搅拌均匀
待到不烫手的时候揉搓光滑用保鲜膜覆盖静至10分钟后备用
搓成大小差不多的团子裹上芝麻备炸^_^（手沾点水搓糯米团子在裹芝麻裹完芝麻后下锅前在揉搓一下这样炸的时候芝麻就不容易散掉了）
锅中倒入植物油（局碧一定要没过糯米糍）中小火烧至四五成热放入裹好芝麻的糯米团子油炸轻微浮起后记得来回轻轻翻动确保颜色均匀
上色均匀后可以出锅啦
刚出炉的糯米糍小心烫手待冷却后即可食用刚出炉的糯米糍软糯香脆口感非常好
小贴士
1.烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低面团的硬度，水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。
2.关于最多会炸裂的问题:炸的桐核举步骤最关键。油要多，要能没过丸子，油烧热后，丸子放进锅里炸不要着急翻拌，轻微浮起在氏枝慢慢翻拌，热油会把丸子外皮炸熟形成一层小硬壳，里面的食材遇热也会膨胀，当内部膨胀力大于外壳的紧固力时，外壳会鼓裂。另外冷藏或冰冻过的丸子也是同理。
3.很多人说炸出来会硬，可以用80g的澄粉替换加420g的糯米粉这样炸出来就不会硬了，也可以加自己喜欢的馅料，以水分少的优先，想吃空心的可以在炸的过程中反复按压受热之后就会膨胀变成空心的

炸糍粑
主料
糯米姜盐鸡精
炸糍粑的做法步骤
1.把糯米洗干净用冷水泡几个小时。放入电饭煲里，加煮米饭的一半水就可以了。
2.煮好的糯米，称热加入姜粒，一勺盐，适量鸡精，糯米好烫我带手套揉的。多揉一会使糯米紧实拍知点。
3.喜欢吃辣糍粑的，可以加点辣椒酱一起揉，味道也很棒的。揉好的糯米放入抹了油的盘子里。铺约两厘米的厚度。用刀子切成大小一制的方块。放置悉贺纳几小时。
4.奶锅里加入油，烧热，把糯米块放入油中炸，中途睁没用筷子翻面。炸的两面金黄，脆脆的糍粑可以出锅了