毛豆的做法大全家常菜

毛豆的做法：
主料：毛豆明晌300克、蒜适量。
辅料：八角适量、干辣椒适量、盐适量、激配锋桂皮适量、花椒适量、香叶适量。卖贺

做法：
1、毛豆剪去两头。
2、烧开水倒入盐蒜干辣椒。
3、倒入花椒桂皮香叶八角。
4、倒入适量食用油倒入毛豆。
5、煮熟后浸泡一段时间。
6、成品如下。

毛豆是每年春天会大量上市的一种菜品，它味道鲜嫩营养丰富，是不是错的下饭菜。但是生活中有些渗迹面对新鲜的毛豆时，根本不知道它应该怎么做，更不知道它怎么做好吃。其实毛豆有多种不同的吃法，一会我把它的常见吃法写出来，大家看过以后就能轻松了解毛豆怎么做好吃。
毛豆怎么做好吃毛豆的常见做法
水煮毛豆
1、新鲜的毛豆荚可以水煮以后食用，煮制需要准备毛豆五百克，盐适量，小红辣椒四五个，大料、花四季红以及小茴香和生姜等调味料也适量准备一些。
2、把毛豆用清水洗净，去掉两端，然后入锅加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒与姜片等香料，开火煮岁模制，煮开以后加入食用盐。
3、这时记得不要盖锅盖，直接煮制，十分钟左右，锅中的毛豆就能煮好，这时关火让毛豆在汤汁中泡一会，一个小时以后取出直接食用就可以。
毛豆炒肉
1、把新鲜的毛豆取出豆粒以后炒制，也特别好吃，在制作时需要毛豆粒三百克，肉丁一百五十克，胡萝卜半个，油盐以及辣椒和姜等调味料也要适量准备一些。
2、把肉丁放入在碗中加入食用盐，和生抽以及料酒等调味料腌制半小时，把毛豆用清水洗净。把生姜和辣椒全部洗好，切成片状。
3、炒锅中放油以后先把肉丁入锅炒散，再加入姜片和辣椒炒出香气，然后倒入毛豆粒，一起炒匀，等毛乎喊缓豆炒熟以后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后直接出锅即可。

毛豆的10种家常做法如下：
一、香辣毛豆
食材：毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片。
1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用。
2、冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）。
3、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖。
4、大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火，煮至汤汁变少浓稠。
5、全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味后装盘。
二、凉拌毛豆
食材：毛豆、蒜、盐、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋生抽。
1、清洗毛豆，去头去尾。
2、锅中水烧开放一勺食盐，一点食用谨升油，一个八角，放入毛豆煮熟。大概8-10分钟，不确定熟了可以夹一个试吃一下，不盖锅盖。
3、捞出迅速放入凉白开冲，倒入凉拌汁搅拌均匀即可。
4、煮毛豆一定要水烧开再放毛豆，不盖锅盖为了防止毛豆变黄。凉拌的时候不用放盐，因为煮毛豆的时候已经放了，煮好的毛豆用凉白开冲是为了口感更好防止变老。
三、鲜辣小炒毛豆
主料：一碗剥好的毛豆粒。
配料：葱1把、蒜4颗、豆干8块、新鲜香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒酱、糖、料酒、生抽、蚝油。
1、葱切花、蒜切末，豆干、香菇和小米椒切丁备用。
2、热锅烧油，倒入蒜末葱花，香菇豆干丁，并加1勺剁椒酱，大火翻炒2分钟。
3、炒好倒入毛豆粒，加2小勺糖，少许料酒，生抽蚝油各1勺，切好的小米椒，继续大火翻炒5分钟即可出锅。
四、盐水毛豆
食材：毛豆500克，生姜3片，大蒜半个，干辣椒3个。
1、首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。
2、煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。
3、盐半蝶➕生抽3勺➕蚝油两勺，中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。
4、十分钟左右毛豆开口就是煮熟了，也可以尝一下，是不是熟了。用冷水冲洗一下放凉，放到盘子里，水煮毛豆就做好了。
五、毛豆米烧鸡
食材：鸡腿5个、毛豆米1盒、葱段、姜片、八角个、香叶2片、料酒2勺、生抽1-2勺、老抽1勺、盐少许、糖适量。
1、鸡腿剁块，清水泡去血水。
2、微压锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，倒入鸡块翻炒谈雹至变色，加入料酒、酱油，炒匀后加水没过鸡块。
3、大火煮开后中小火煮10分钟，倒入毛豆米，加适量糖和盐调含晌帆味，继续煮8-10分钟至鸡肉软烂。