糖醋鸡翅的制作方法

糖醋鸡翅的制作方法如下：
主料：鸡翅中6个。
辅料：小葱1棵、姜3片、蒜5粒、老冰糖20克、盐2克、蚝油1勺、米醋25毫升、芝麻适量。

具体步骤：
1、小葱切末，姜切片，大蒜剥去蒜衣整颗待用。鸡翅表面打上花刀，烹饪中更容易入味。
2、锅里不放油，把鸡翅放进樱培去煎至两面微黄，鸡翅本身就有油脂，所以不用差悄额外放油，鸡翅煎一会就会虚颂渣出油。
3、利用煎过鸡翅剩下的油，倒入20克左右的冰糖。
4、保持中火不停的搅拌，冰糖慢慢融化，最后成为琥铂色的粘稠液体，糖色就炒好了。
5、放入煎好的鸡翅，快速翻炒，使糖色都裹在鸡翅上。
6、加入没过鸡翅的水、米醋、蚝油和盐调味，再放入姜片、大蒜，大火烧开后转小火炖15分钟。
7、鸡翅快熟时，再大火收一下汁。
8、最后，撒点小葱末和芝麻就可以出锅了。

材料：
新鲜的鸡翅中若干（具体数量视家中人口而定），葱段4－5段，白糖1茶匙，陈醋1两，蒜4－5瓣，姜片4－5片。
准备工作：
把翅中洗净，把水沥干。蒜切闹氏成蒜蓉。
做法：
炒勺睁胡里面放入约1两油，加入白糖。点火把油和白糖一起烧开，在加热过程中，用勺子轻轻地把糖在油中融开，直至油起末、翻滚变成红棕色。这时把沥干水分的鸡翅中放入，翻动翅中，使之均匀上色。倒入陈醋、葱段、姜片、（蒜蓉先不要放入）、盐（视个人口味儿定夺）。
盖上锅盖，大火烧开之后转小火慢慢地炖。切忌：不要加水。
大约15分钟左右，加入蒜蓉。1分钟后即可出锅，不需要加味精。
注意事项：
（1）把翅中倒入热油的时候，小心不要被溅出的油星烫伤，建议带上手套，比较安全。紫瑞妈妈就被烫过，很痛。
（2）开锅以后转入小火，因为没有加水，水分很容易丧失，所以要注意观察、翻动、观察锅内汤汁情况，避免糊锅。不加水悉弯拦炖出的鸡翅是原汁原味儿的，味道鲜美。

糖醋鸡翅的做法如下：
主料：旁袜鸡翅8个。
辅料：香葱一把、姜一个、八角一个、番茄酱2勺、白糖2勺、醋2勺、老抽1勺、料酒1勺、食盐少许。
1、首先鸡翅洗干净后，前运团激后划两刀备用即可。
2、然后将鸡翅冷或答水下锅焯出血沫备用。
3、接着把炒锅预热后，加入少许植物油加热至产生油纹，放入八角、姜片、葱爆香，再放入鸡翅煎至两面略有焦黄。
4、然后倒入少许料酒去腥味。
5、依照个人口味加入盐、和适量的老抽。
6、然后再倒入适量水小火慢炖。
7、直到煮至汤汁浓稠后加入白糖、番茄酱、醋。
8、最后大火收汁后不停的翻炒均匀，最后装盘撒上香葱，糖醋鸡翅就做好了！