麻薯的做法窍门

成功的麻薯，外形圆鼓鼓，外层脆脆的，里面有大空心，软软糯糯非常好吃！！！借此分享给爱吃麻薯的你！！！此配方制作25克一个，成品约30个麻薯
用料
麻薯预拌粉 400克

黄油液体 80克
纯牛奶 80克
鸡蛋液 200克
食盐 4克
做法步骤
1、把黄油隔水加热成液体放凉，常温鸡蛋液和常温牛奶准备好！
2、伏首世鸡蛋液黄油液牛奶加入盐(不喜欢盐甜口可以不加盐，成品不会很甜)用手动打蛋器混合，加入麻薯粉用筷子搅拌成团！旁边的干粉用硅胶铲刮一下，然后静置5——10分钟，让黄油充分被吸收！
3、带上防粘手套，把面团揉至表面光滑，大概5分钟左右(面团状态很重要，跟出炉后是否塌陷有直接关系)！如果做芝麻味的，就这一步快揉好面团的时候加入适量芝麻揉几下、或者加入芝士碎做成芝士味，按自己喜好的口味加入配料即可
4、把面团分成25克一个，搓圆放入铺好油纸的烤盘(切记用油纸不要用锡纸)，间隔空隙一定要大一点！进烤箱前表面用小喷壶喷一层水，可以结出漂亮的硬壳！
5、烤箱预热上火165度下火170度，烤35分钟左右！？(注意自家烤箱温度，最后5分钟注意观察麻薯上色情况，我一般设置成30分钟到时间后，开炉灯看一下麻薯上色情况再加2分钟或者3分钟！)
6、切记一盘不要烤多了(很重要)！我的烤盘是30*40的，面团25克一个，一盘一次只能烤12个！(每个烤箱脾气不同，如果第一盘出炉塌陷就烤40分钟)
7、第二天麻薯会变软，喜欢吃软的就直接吃，外皮喜欢吃脆的，就用烤箱140度烘烤五分钟，稍放凉外皮就是硬的！
麻薯出炉后塌陷原因: 1.跟面团状态有关(面团不够光滑可能会塌陷，揉过了也不行，如果揉过了到第三第四盘面团会变很粘手，不好成团！)
2.跟烘烤时间有关，时间烘烤不够会造成塌陷，急不得啊！
3.受热不均匀会塌缺肢陷，所以一芹胡定不能一次烤太多，这个必须划重点哈！面团膨胀后只要是两个麻薯之间碰到一点点，都会导致受热不均匀，碰到的地方出炉就会塌陷！一定要给每个麻薯足够空间膨胀！
4.麻薯烤好后，应立即出炉，不要闷在烤箱里，否则会塌陷！
5.第一盘进烤箱后，下一盘可以提前划分好，分匀后的小面团有些表面看起来不是很光滑的，可以在手中左右揉捏两三次，让它变光滑！(我一次最多做四袋，因为制作的比较多，揉面团的时候可能有些地方没有揉到位，在这一步就需要稍微揉捏整形一下)
6.烤盘上用油纸不要用锡纸，个人实验得来，用锡纸出炉容易塌陷，我也不知道是何道理唉！
7.仔细看每一个要点95%的都会做成功的，如果麻薯出炉后塌陷了，一定是制作方法你看不仔细哦！

抹茶麻薯的做法
制作抹茶麻薯需要准备一些糯米粉，抹茶粉，糖粉，木薯粉，色拉油，牛奶，先把木薯粉，糯米粉以及抹茶粉放到一起，搅拌均匀以后过筛，然后再加入一些糖粉搅拌均匀，加入一些牛奶继续搅拌，一直搅拌到没有粉状顺滑的状态，然后加入色拉油搅拌均匀，盖上保鲜膜放到蒸锅中，用大火蒸十分钟左右，用一个筷子插进麻薯里面能够轻易穿透就可以取出来，然后开始制作爆浆，就是把一些糖粉，抹茶粉，糯米粉混合均匀，加一些清水搅拌，然后倒进锅里面用小火慢慢的熬煮，需要搅拌避免糊锅，熬煮到浓稠状就可以了，加入的糯米粉越多，浓稠程度也就会越高，所以自己把控好，把已经蒸熟的麻薯分成一个个的小团，然后搓成圆形，压扁以后把馅料包进去，然后再搓圆裹拦厅弊上一层糯米粉简族就可以了。
抹茶麻薯的热量
抹茶麻薯里面的热量大概是每100克有368大卡，还含有一些碳水化合物，脂肪，蛋白质能够补充身体所需要的能量，又可以达到很好的健脾养胃作用。
孕妇可以吃麻薯吗
孕妇最好不要吃麻薯，因为麻薯是用糯米制作而成的，不容易消化，会对肠胃造成伤害，而且吃完以后好像一直堵在肠胃中，容易导致便秘的情况出现，孕妇应该多吃一伏缺些补血容易消化的食物，像是新鲜的蔬菜水果，就是最好的选择。
麻薯里面含有非常丰富的维生素以及蛋白质，还含有碳水化合物，经常吃一些麻薯就可以补充身体所需要的能量，对于盗汗尿多等问题也有很好的缓解效果，能够起到养胃健脾作用，如果脾胃虚寒的话，就应该适当的多吃一些，这样才能让身体变得更加健康。

主料：麻薯预拌粉200克、黑芝麻10克、黄油40克、水70克
辅料：奶粉15克、砂糖30克、蛋液40克
步骤：
1、准备好所有要用的材料肆前
2、首先把黑芝麻炒熟放凉
3、面包机倒入砂糖、奶粉、蛋液、水搅拌搅拌
4、倒进预拌粉搅搅，启动搅拌10分钟加入软化的黄油继续搅拌20分钟
5、中途暂停下机器，加入冷却的黑芝麻
6、搅拌完成后分成20g一个，烤箱提前预热175度。上下火中层烤制27分钟即可
【请根据自己烤箱特性和雹棚做出唤则调整】
7、刚出炉的麻薯包实在美味