山药泥的做法是怎样的

1、山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。
2、饭梁掘锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接并消放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
3、入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。

4、擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。
5、压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
6、后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。
7、碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是橡蔽核不错。
山药泥是用山药碾成粉末，通过蒸、炒等方法做成的食品。山药泥可以健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。是大众的滋补佳品。有补脾胃、长肌肉、益肺肾等温补滋养作用，也有利于治脾虚腹泻。精神倦怠、四肢无力。

做山药泥是要直接蒸，洗净削皮蒸，蒸软之后要压成泥，最好有料理机直接打成泥。下面分享一下我做过的一款美味又养生的小清新甜点——蓝莓山药的制作方法，这款酸甜可口、老少皆宜的甜点就是用蒸山药泥做的。
食材：
【主料】铁棍山药600克
【辅料】蓝莓果酱适量、牛奶或水40克、炼乳或白糖适量
【步骤】
1、铁棍山药去皮洗净，铁棍山药比较绵软，适合做山药泥；
2、锅中烧水蒸山药，水开后中大火蒸15分钟左右至变软，用筷子能轻松扎入即可出锅；
3、将山药、炼乳（或白糖）及牛奶（或水）放入料理机打成泥，也可用勺子压成细腻的泥。
4、用裱花袋将山药泥在盘子中挤出好看的造型，再在山药泥上淋一层蓝莓果酱即可完成；
5、挤出的造型随自己喜欢，如果没有裱花袋，也可用小勺舀成圆球或装入小碗中倒扣出来；
6、如果不喜欢做成山药泥，也可省略前面2步，蒸好的山药直接切成小块，淋上蓝莓酱；
7、蓝莓山药，说是凉菜倒是更象是酸甜可口的餐前甜点。
山药的营养价值——1.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；
2.山药含有多种营养素，乱码戚有强健机体的作用；
3.山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.山药含有粘液蛋白，有降低血哗陵糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。蓝莓的营养价值——蓝莓营养价值很高，果胶能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
6.内含花青贰色素则具有活化视网膜功效，可以强化视力；
7.蓝莓还富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老；
小贴士
1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑；2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会儿；
3、罐装的蓝莓酱比较稠，视情况稍加水搅拌，也可不加；
4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，如发痒可抹少许醋；
5、除了蓝莓酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱；
6、如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头模散，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好。

1、配方：山药两根、牛奶适量、白砂糖适量、桔子酱两大勺、蓝莓粉一茶匙。

2、山药洗干净，削信返去外滑宏饥皮，切成小段。

3、放入蒸锅内蒸半个小时，图快可以用高压锅压一下，蒸至山绝陵药绵软，一压就成泥。

4、加入白砂糖和牛奶压成泥，牛奶一点一点加入，最后的山药泥不能过稀。

5、加入蓝莓果粉调颜色，装入裱花袋挤出喜欢的造型。

6、桔子酱加少许凉开水调稀，沿四周轻轻倒入盘中即可。