炒冬瓜的家常做法窍门

1.冬瓜打去外皮，切成5毫升厚的片。
2.大虾去穗早须，抽去虾线，清洗干净，沥净水分。
3.准备好葱段、姜片。锅中放入菜油，放入大虾，煸到虾身发红。

.放入姜片、葱段、红辣椒，炒出香味。
加入一碗水，调入盐、醋、白糖、生抽、蚝油，大火孝码煮开。
放入冬瓜，翻炒均匀，大火煮开。
.加盖小火继续煮5分钟，时间到后猜慎雀焖3分钟，焖到冬瓜透明即可。

冬瓜切片炒熟得快一些，具体做法如下：
主料：冬瓜500g敬族
辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、蒜头适量
步骤：
1、冬瓜削皮切片备用宴稿颂。
2、蒜苗切段，蒜头拍碎备用。
3、起油锅，爆香，炒冬瓜
4、稍炒片刻，放盐调味。
5、放入蒜苗。
6、倒入晌郑酱油，一起充分翻炒。
7、盛出装盘就可以上桌啦。

炒冬瓜的用料
冬瓜500g牛肉150g
葱末适量香菜段适量
蚝油1匙生抽1匙
盐1匙
步骤1
冬瓜去掉烂的部分，去皮切成1厘米的块放入盘中备用。
步骤2
牛肉提前从冰箱里拿出来来解冻后用刀切成薄片再旁御切成细丝，葱洗净切成葱末备用。
步骤3
锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
步骤4
倒入切好的牛肉丝翻炒至变色后倒入1匙蚝油，1匙生抽翻炒均匀。
步骤5
香菜摘洗干净切段备用。
步骤6
倒入切好的冬瓜翻炒均匀够倒入1匙盐翻炒均匀，倒入少量的水，盖上锅盖小火炖煮10分钟左右关火盛出撒上切好的香汪启兄菜即可。
炒冬瓜的烹饪技巧
1：买回来的冬瓜用刀切开没吃完的冬瓜放冰箱困袭里冷藏，可以冷藏放1～2天。 2：家里没有牛肉的可以用猪肉代替。 3：冬瓜很容易熟的东西，所有不用煮太长时间。