白面油炸糕的做法家常做法

用白面做糖糕的做法,先旅握启把白面放到一个容器里面,然后用开水和面把水倒到容器里和白用筷子搅匀,然后放凉,手上抹一些食用油,把烫过的面皮桥用手拍成圆拆如饼,里面包一些白糖,然后像包包子一样,把它包起来,然后再用手搓圆,按扁放油锅里炸至金黄就可以了油炸糕软糯香甜材料:面粉250克,水450克,白砂糖约50克做法:水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉

用白面做糖糕的做法,先旅握启把白面放到一个容器里面,然后用开水和面把水倒到容器里和白用筷子搅匀,然后放凉,手上抹一些食用油,把烫过的面皮桥用手拍成圆拆如饼,里面包一些白糖,然后像包包子一样,把它包起来,然后再用手搓圆,按扁放油锅里炸至金黄就可以了

油炸糕
软糯香甜

材料:
面粉250克,水450克,白砂糖约50克
做法:
水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。
将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。
油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。
小诀窍:
一定要将口包好,否则会漏糖。
材料:
糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油
做法:
1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了
2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。
3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。
小诀窍:
超市有卖的红豆沙馅,用的时候可以选冻硬一下,包的时候好包。
山西小吃——炸油糕~在北方人看来,山西、陕西都属老西儿,老西儿们都擅长面食,老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来,而糕字几乎是轻声,听起来很可爱~
材料:
黄米面,红糖豆沙馅料
做法:
1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。。
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了
小诀窍:
友情提示,此食品不易消化,莫贪嘴吃太多哈~~
材料:
主料:水1/2杯(约125ml),面粉1/乱大2杯(约70克),鸡蛋2-3个,白糖1大勺,黄油1/2条(约50克),香草香精1小勺。
做法:
1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺,烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高),我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出,沥干油,撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
贴士:用蛋液来调整面糊的干稀程度,如果面糊比较稠,手上可抹少许油,抓起一小块面坯,揉成鸡蛋黄大小的球,再按扁,放油内炸,这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨,但稀的面坯不易下手,只好用勺,做出来的形状不太漂亮,但鼓涨很大。
材料:
面粉,开水,白糖,香草粉,鸡蛋液,奶油,油
做法:
1.用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。
2.白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。
3.锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆键拍饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
小诀窍稿陪羡:
除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
还有一种烫面炸糕,先把水烧开后,倒人面粉搅拌均匀,面烫好后出锅分成大块,摊开晾凉,对上发面和适量碱面,揉匀揪成小剂,摁扁,包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿,用温油炸。此种炸糕外焦酥,里软嫩,易消化。

冬天就会出现某些小吃,比如说烤地瓜和糖葫芦,我们这还有一样小吃也会出现,就是油炸糕,每次到了冬天的时候就特别喜欢吃热乎乎的油炸糕,这种面食非常好吃,里面加了红糖馅,吃起来有淡淡的红糖香气,经过油炸之后面皮会变得非常软糯,这种香甜软糯的油局信拆炸糕坦轮非常受孩子的喜欢,每次做油炸糕,孩子都能吃半盘。天冷最馋此面食,加上红糖上锅一炸,外酥里软香甜软糯,孩子爱吃。
北方非常喜欢做油炸糕,但是最传统的做法就是加红糖,现在有的油炸糕也做豆沙馅,今天介绍的是最正宗的做法,小的时候吃的就是这个味道,做法也要注意,油炸糕要用开水烫面,如果用凉水就会发硬,油炸糕在下锅的时候一定要注意,全程要用小火慢炸,这样炸出来的油炸糕才不塌陷不空心,做出来的油炸糕非常的圆润,一点都不扁。正宗油炸糕的做法,先烫面后油炸,这样做出来的油炸糕不塌不空心。
油炸糕可以当成早餐,如果早上时间不够可以提前一晚准备好,第二天下锅一炸就可以了,如果不想当成早餐,也可以当成宵夜,饿是时候做上一盘非常解馋,但是血糖比较高的朋友就不适合多吃,里面的红糖馅比较甜,如果特别想吃油炸糕,可以把里面的馅换成豆沙,想试一下的朋友可以看看具体步骤。
首先在开水中加入面粉,然后用擀面杖搅拌一下,水加多了可以再加一些面粉,加干面粉的目的是为了增加黏度,炸的时候不容易干裂,把面团揉光滑后就盖上一层塑料袋或者保鲜膜,密封醒发一个小时,起锅放一块猪油,猪油融化后就加入面粉炒一下,要小火慢炒,不要糊锅,面粉炒至微微发黄就盛出来,把面粉放到一个大盘子里晾凉,晾凉好的面粉中加入红糖,再用筷子搅拌均匀,用擀面杖将红糖馅碾碎,在红糖馅中加入芝麻,用手抓拌均匀。
案板上抹油,再把醒好的面团揉一下,搓成一个长条,再用刀切成面剂,用手揉搓一下捏成小窝,里面装上红糖馅,用虎口处转着捏一下,最后把口捏死,掐掉多余的面,然后压扁,起锅热油,油热后下入面桐枣团,炸好后就可以捞出了。
做这个油炸糕有几个地方需要注意,第一点,要用开水和面,这样做出来的油炸糕口感更好,第二点,炒红糖馅的时候加猪油可以增香,这样做油炸糕更好吃,第三点,炸的时候要看到面团微微鼓起,颜色变成金黄色才可以。
只要注意以上几点,好吃的油炸糕就不会失败,这样做出来的油炸糕香甜软糯,里面是香甜的红糖馅,因为加了猪油变得特别香,外面非常的酥脆,用这个方法做出来的油炸糕好吃又香甜,它既可以当早餐,又能当成零食,平时有空的时候做上一锅,全家都非常喜欢吃,想在家试试的朋友学习一下吧。

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