炒花甲的家常做法

1、把花甲放入水中，加入少拦雹则许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下肆汪姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量简棚生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。

姜葱炒花甲的材料
花甲1斤，姜两片，葱两条，香菜少许。
姜葱炒花甲的做法
首先在烹饪之前要把材料都准备好，先把花甲清洗干净，特别是要把花甲内部的一些唤培沙子洗净。之后起油锅放入姜片、葱条、香菜根;差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水(一匙左右)，煮成油汁;大火待汁滚后放入花甲;等花甲暴开后基本磨塌上就熟了;放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起，这时候就可以吃了。
姜葱炒花甲的食用功效
姜葱炒花甲的味道非常鲜美，所以很多人都会爱吃，而且这道姜葱炒花甲的做法也比较容易，所以很多人都爱吃，常吃对健康会有帮助，首先吃姜葱炒花甲就可以帮助我们保护心血管健康了，在姜葱炒花甲中，花甲含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇这两种物质，它们可以帮助我们人体减少体内的胆固醇含量，特别适合亚健康人群和三高人群去吃，非常有利于内脏健康，而且同时瞎链圆姜葱炒花甲吃起来味道好，闻起来就是非常香的，是一道很不错的开胃菜，对我们的肠胃健康也有帮助，可以帮助消化。

很多人花甲买回来直接下锅就炒，那就是你大错特错了，今天做出来的花甲鲜嫩多汁，特别好吃，闭上眼睛歼知都能学会，今天休息买了2斤花甲，我们买花甲一定要肥一点的，吃起来比较过瘾，一起来看看我的做法吧。
食料：花甲1000克，蒜瓣5个，葱2根，生姜1块，小米椒5个，啤酒50克，生抽1勺，蚝油1勺，4克盐，鸡精2克、白糖3克，水淀粉100克，香菜1把，食用油50克。
爆炒花甲方法：
1.首先把买回来的花甲放入盘中加入清水没过花甲，加入一勺食盐嫌旅，少许食用油，浸泡一个小时，这一步可以有效帮助花甲吐出体内的沙子。
2.接下来把5个蒜瓣切成薄片，葱2根葱白切成葱段，切好后装盘备用。
3.一块生姜切成姜片，加几个小米椒切成小圈，氏者消一起切好后放入盘中备用。
4.葱叶切段也装盘备用。
5.香菜一把切成段装入碗中备用。
6.锅烧热倒入花甲，一勺啤酒增香去腥，盖上盖子焖一分钟，这样煮出来花甲鲜嫩不老，营养不流失，煮至全部开口捞出备用。
7.煮花甲的原汤比较鲜，也留着备用。
8.花甲有肉的一半留下来，没有肉的壳扳开不要，免得吃的时候找不到肉。
9.锅中油热，放入葱蒜姜及小米辣炒香，一勺蚝油提鲜，一勺生抽炒香。
10.倒入煮花甲的原汤加入适量盐，适量鸡精、白糖，淋入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收汁浓稠后放入花甲。
11.迅速的翻炒均匀，最后放葱叶及香菜，翻炒一会儿就可以装盘。
小贴士：以上方法做出来的花甲营养不流失，爆炒花甲鲜香滑嫩，上桌就光盘了，感兴趣朋友不妨抽时间试试吧。