长寿鱼的家常做法

长寿鱼的用料
长寿鱼一条葱段适量
生姜适量料酒30克

柠檬一个盐5克
白糖5克味极鲜30克
植物油20克干辣椒5克
长寿鱼的做法
步骤1
准备一条不大不小的长寿鱼然后去鳞去噻洗白白说实话开肠破肚真不是我的强项
步骤2
准备配料
步骤3
改刀腌制
步骤4
将料酒味极鲜盐糖调配好挤入几滴柠檬汁
步骤5
腌制10分钟左右
步骤6
上锅蒸8分钟足矣
步骤7
将蒸好的鱼取出去掉蒸过的残留将新的葱姜蒜辣椒丝摆盘烧油淋入味极鲜准备开吃
长寿鱼不仅名字吉利，而且颜色也喜气，整个鱼红彤彤的，外哗毕表鲜亮，体面大气，价格也平易近人。它们在鲜活的时候，颜色非禅芦斗常的鲜亮，呈砖红色，S后转为橙红色。长寿鱼的肉色呈珍珠白，肉质紧实有弹性，入口犹如香甜的蟹肉。今天这道——油浸南极深海长寿鱼，先贺磨将鱼用清水+姜片煮15分钟，再将葱丝铺在鱼身上，将烧热的食用油、酱油分两次倒在鱼身上，最后铺上蔬菜即可。

用料
长寿鱼 1条（900克）
姜 6克（一半切丝、一半切末）
葱 20克（15克切长段，5克切丝）
料酒 5克
柠檬 1个（洗净备用）
鱼豉油 30克
耗油 3克
味精少许
白糖少许
油 15克
清蒸长寿鱼的做法
长寿鱼洗净，（我感觉它这样子很凶的）
去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉，否则会有苦苦的味道，而且影响视觉留下鱼油、鱼籽（能用剪刀搞定我尽量不用刀）
处理好的鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸
料酒、盐、姜末，柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，腌制几扰亮分钟
腌制好的料过滤出姜末
切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味
过滤好的料涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制几分钟
剩下的柠檬切片去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用
葱头切长段放进鱼肚，鱼籽塞进肚里
腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上
上锅蒸时让我担心的事情还是存在😓，这鱼的确不小，鱼尾露在外面锅盖没法盖住，此刻脑子里装的就只有剪刀✂️
好吧，剪掉鱼尾放旁边，你看它的眼睛猜李握狠狠地瞅着我😓
大火蒸15分钟，眼睛翻白眼儿了，有不少的鱼穗庆汁，将盘移出锅
拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝
奶锅倒入油加热至熟
把烧好的油淋在鱼身上
鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上，搞定👌
端上桌，尝鲜儿😋

长寿鱼红烧做世埋法大全有：
1、材料：长寿鱼1条，葱1段，姜1块，红辣椒1个，蛋清1个，淀粉10克，胡椒粉3克，葱、姜、红辣椒，切细丝，泡水中。
2、斜刀45度历粗剞上深2厘米的一字花刀。
3、用清水淘洗两三遍，过滤，加盐、蛋清、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。
4、加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会儿，捞出摆在牌子里。
5、大火烧，下长寿鱼，晃一下锅，关火。
6、鱼捞出铺在鱼骨皮上，浇上蒸鱼豉油。
7、烧油，九成热，关火，均匀肢返镇地浇在鱼上。