小豆腐的家常做法

小白菜炒豆腐如下：
用料：老豆腐一块、小白菜、红椒、大蒜、红干椒弯拦凯。
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火衡败快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把埋唤白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

【豆腐箱】
这道翡翠豆腐箱，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾又下饭，满口豆香、肉香，香喷喷、脆嫩嫩。
【手好材料】北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉芦槐米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量
1.两块北豆腐，大方块；
2.锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；
3.牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽毕哗铅、蚝油、少许凉水，混合均匀；
4.油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；
5.烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；
6.锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；
7.豆腐箱和西兰花装盘；
8.汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；
9.将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

小豆腐的具体做法如下：
1、泡发黄豆：小豆腐的兄散原料一般采用黄豆，将带兆黄豆洗净，然后用清水泡发。
2、磨浆：将泡发的羡行氏黄豆磨成浆。传统做法是用小石磨加适量水推磨成糊状；现在的做法是用豆浆机打成糊浆状。